第236章 你是我的Superman（第2/4页）

你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”

两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。

周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。

不过这样一来，熏蒸时的手艺就非常重要了，光靠这普通的松烟气热熏，那可不成！

爱国，你看出烟气的变化了没有？”

说着一指熏锅的盖子。

周爱国迅速点头：“刚才烟气还是淡淡的灰色，现在是深灰色的了，而且升的更高了！”

“嗯，算你观察力不错，

烟气变深、升高，说明蒸锅内的烟气已经充满，

如果先前我们是把肉煮到七成熟，现在只需要等待二十分钟左右，熏肉就算成了，

不过这样的熏肉，只算是勉强可以入口。

刚才肉只煮到五成熟，如果完全靠烟气熏到十成熟，最少也要三十分钟左右，

到时候肉是熟了，却会变成黑呼呼的一坨，口感又苦又柴，别说人，狗都不会爱吃。

这个时候，就要看厨师的手法了！

爱国，准备好薄荷水和高度白酒，

我就做一次，你可要看清楚了！”

说着，周栋气沉丹田，右腿为轴、左膝轻抬，左脚脚脖子就仿佛装了个轴承一样，刷刷刷一连踢出三脚，却都是踢在堆放在黄泥火炉前的那一堆松木上。

“哗，好腿法啊！

老二，莫非这就是传说中的七旋斩？”

苏见文瞪大双眼，惊呼出口。

“说了我不是老二，你有完没完啊你！”

苏见武气呼呼地瞪了他一眼：“真是没文化！

七旋斩那是东海尊长离、长离一枭的独门绝技，人家讲究的是手脚并用，偶像这可不是……哎呀，这还真是七旋斩哦。

偶像，我太崇拜你了，你就是我的苏坡曼！”

周栋这一脚踢出，正是他在造化后厨内花费了‘一个月’苦功、几千上万次‘苦修’的结果，

那堆松木有粗有细，有能持续撑火的碗口粗小木梁、也有生火第一方便的小木枝子，彼此混放在一起，可他一脚踢过，顿时有三根细木枝破空飞出，稳稳射进了炉膛内！

苏庭玉走近一看，顿时目瞪口呆，

这三根木枝居然都是差不多的粗细长短，而且都是微微泛出松脂的上品！

此刻这三根木枝全都插进了暗火闷压的松木锯末中，也不知是用了什么样的巧劲，三根木枝尾部卡在炉门上，头部彼此混搭一起，将松木锯末撑起了一块。

有了空间，空气顿时大量涌入，

加上有这三根木枝助燃，厚厚的锯末下顿时蹿起了三朵火焰，与滚滚松烟混在一处，直接钻过了用过来置放熏肉的钢网！

说时迟那时快！

周栋舌尖一顶下颚，丹田气转（其实就是小肚子憋口气），右腿为轴、左腿跨出，一个旋子就打到了熏锅旁，

而后左掌一领眼神儿，扫去刺眼的松烟，右手迅速掀起了锅盖！

顿时一股青烟蒸腾，就如在熏锅上方爆开了一团蘑菇云！

憋在锅内许久的松烟气这一散开，顿时露出十几块在钢网上颤巍巍抖动的五花肉，先煮后熏的五花肉红中透紫、紫中透亮、亮中隐隐已经见了一丝黑气，

可见他这个时候揭开锅盖，正当其时！

“呼！”

锅盖一开，氧气大量涌入，原本是刚刚冲过钢网的三朵火焰顿时爆成了三团火球，遇到五花肉渗出的油脂，顿时蔓延开来，宛然是在熏蒸锅中点燃了一片火海般！

周栋手脚并用，嘴也没停！

事先早就得到老师嘱咐的周爱国灵活的就像一只穿花小蝴蝶，迅速‘飘’到周栋面前，端着一碗清水递了上来。