第276章 考察(第2/3页)
桂花婶捻起一点,用指肚搓了搓,“可以了,装起来吧,下一份。”
“不行了,不行了,休息一炷香的。”张柔踩完第二波,叉着腿下来了。
肌肉酸啊。
这比踩单车可累多了。
总来,他怕大腿长肌肉。
桂花婶一屁股坐下,满脸的兴趣,“我来试试。”
吓得张柔赶紧过去扶着。
桂花婶也没说不用,估计心里也是没底儿,“这俩腿一起用劲还挺别扭。”
张柔忍不住点头附和,“就是,一旦用力不均匀,就容易踩空。娘,你小心点,刚开始,你别用劲儿。”
娘俩一下午才弄了四个半罐子的调料。
都累的不行。
这时候粮铺将白面送了过来,张柔亲自结了账。
桂花婶让赵嬷嬷、翡翠、碧玉、珍珠和碧玺都去了厨房。
让张柔称面,发面二斤,和面二斤。
“珍珠,你来和面,我们是用来包包子的。”桂花婶准备重点考察一下珍珠,所以就把两份和面的活儿交给她一份,另外一份让翡翠来。“翡翠,你这份面要做发面的。那边有老面,自己加。其他人谁也别帮忙,我就是要看看她们到底手艺如何。”
和面还是很快的,两人都还不错,都能将面团揉的三光,面光、手光、盆光。
桂花婶有些满意,伸手摸了摸面团的硬度,“珍珠这个面团稍微有些软了,翡翠这个不错,找湿屉布和盖帘盖上。这面和完了,要醒面的。你们照着这些面剁点肉,咱们晚上吃包子。”
因为就两把菜刀,所以大家伙轮班剁肉。
其余的人,又被桂花婶叫到一起,“珍珠,面醒好了,你揉面吧,之后揉成长条,揪剂子。我要求揪出六十个剂子。”
珍珠回了“是”,开始揉面揪剂子,动作很是麻利。
桂花婶和张柔到目前为止还是很满意的。
张柔觉得珍珠也太谦虚了,这厨艺还是可以的嘛。
可是在揪剂子的时候,就特别让人失望了。
其实就是心里没数,先头剂子大了,后来看着面少了,数量又不够,剂子又极速缩水。
桂花婶没有多做评价,“赵嬷嬷,你把剂子再揉起来,揪出六十个剂子。”
赵嬷嬷有些困窘的搓手,“回夫人,揪剂子我会,可六十个是多少啊。”
桂花婶有些挠头,有些无力的摆手,“先揉一起再说。”
这回赵嬷嬷答应的倒是痛快,很快剂子又成了面团,之后被搓成长条。
动作要比珍珠娴熟多了。
桂花婶接过面团,直接揪了两个剂子,“就照这个个头揪。”
赵嬷嬷连连点头,“这个我成。”
张柔问赵嬷嬷,“嬷嬷,翡翠教你数十个数,你和碧玉学到几了?”
赵嬷嬷尴尬的一笑,“奴婢年纪大了,记性不好,不过也学到五了。”
“奴婢学到六了。”这是正在剁肉的碧玉。
张柔觉得脑袋瓜嗡嗡的,之前碧玉不就会数到五了么,敢兴好几天,就学了一个数。
“夫人,我揪完了。”赵嬷嬷退到一边。
张柔略略数了下,六十二个,不错。
“碧玺,你照样来一遍。”桂花婶对着寡言的碧玺招了招手。
碧玺不愧是在大厨房待过的,不用桂花婶做示范,揪出的剂子大小很是统一。
张柔在她揪的时候,就开始数,整整六十个,一个不多一个不少。
桂花婶也很高兴,连说了两遍,“不错,不错。翡翠、碧玉,你们换换手,过来也揪一回。”
最后翡翠揪出六十三个,碧玉揪出五十六个,虽然和六十个差不多太多,但是大小不均匀。
桂花婶将几人再次叫到身边,“也许你们还挺疑惑的,让你们揪这个干嘛,我现在告诉你们,家里要开个包子卤肉铺,不出意外,就在家里附近的集市。卖给客人的包子要大小一致,要不擎等着被找麻烦。刚才大家伙都试了,就碧玺合格了,其他的人还得练习,还有赵嬷嬷你们还得学数数、算数。碧玺,你去和小姐学看秤去。其他的人两个剁肉,其他的接着练习。”