第277章 最终配料

第二百七十七章

张家人连吃了三天包子,桂花婶和张柔都有点怕包子了。

好在是已经定下了最终的配料。

不能说这配料是最好吃的,毕竟她们实验的次数还是太少了。

只能说目前为止，这配料是让她们最满意的。

出乎张柔的意料，并不是把所有的香料都放进去才是最好吃的。

这点在灌汤包上,体现的尤为明显。

不过小鱼干和蘑菇粉的提鲜作用还是很明显的。

张柔将最终的调料配方都在账本上记下来,没用繁体字，而是用拼音。

这样即使账本被人得了去，估计也以为是鬼画胡呢。

这三天,赵嬷嬷她们都各有进步。

珍珠、碧玺、赵嬷嬷和翡翠都会看秤了。

翡翠能数到三十了。

她现在靠着死记硬背,能记住二十个以内包子的价格。

至于卤肉能记得半斤、一斤、一斤半和两斤的价。

什么概念呢？

就是你说买八个包子,她立马报数十六文。

但是十六文如何算的,她是不懂的。

就是典型的只知结果不懂过程。

和面、包包子几人都没问题，揪剂子,碧玺是一如既往的稳，赵嬷嬷、珍珠也算不错，翡翠还是差一些，还要接着练习,碧玉因为年纪还小的缘故，都是垫底儿。

桂花婶和张柔对着几个人真的是考虑再考虑，最后定下了珍珠、碧玺和翡翠三人,让她们三个人去包子卤肉铺。

赵嬷嬷还是留在家里,她衷心勤奋，即使学的慢点也无碍。

翡翠年纪小，记性却好,可以放出去锻炼锻炼。

张柔掰着手指头，“娘，咱们培训人员这块差不多了，工具也就差大铁锅了。还差什么呢？”

桂花婶考虑了下，“咱们得起个名字吧。像那个一品阁、百味斋的，多好听！”

张柔支着下巴，冥思苦想中，“娘，咱们的肉包子虽然也是二文钱，但是个头小啊，差不多是普通包子的一半，好在口味特殊，不愁卖的。要不就叫一口鲜吧。”

她家包子一口一个绝对没问题。

而且真的是超级鲜。

桂花婶念叨着，“一口鲜，一口鲜，好，好，就叫这个名字了。要是真有人吃灌汤包一口一个，非烫坏舌头不可，哈哈…”

张柔把这点记下，要让珍珠她们提醒客人正确的吃灌汤包吃法。

“对了娘，是不是把肉、排骨、猪下水、豆皮、豆干、鸡蛋、白面这几样都定一定。这样以后让赵师傅去取就好了，省得咱们天天买。”张柔的意思是找几家便宜货物又好的卖家，成为长期合作伙伴。

需要找一家猪肉铺一家豆腐坊一家杂货店和一家粮铺。

桂花婶点头，“就在附近找就成，咱们平时买肉的摊子就很不错，至于其他的要再看看。”

“那位中人是没帮忙问啊，还是那家不同意啊，也不给来个信儿。”张柔之前说不急，因为那时候她们只有个开店的想法，要人没人的，现在虽然不说万事俱备，也是准备的差不多了。

毕竟得了店铺，还得装修一下呢。

桂花婶拍板，“再等两天，咱们顺便把其他几家店铺都定下来，再把大铁锅拉回来，他要是还没信儿，咱们就找别的中人。”

不能在一棵树上吊死不是。

张柔都有些后悔了，早该广撒网了。

耽误她挣钱呢。

她都细细的算过账，别看一个包子二文钱，但是成本也就一文到头。

主要是她家包子个头小。

别人一斤面能做十五个包子，她家是整整三十个。

再说肉是贵，但是包子个头那么点大，能放多少肉，且灌汤包的馅料就是得稀，这样就更用不了多少肉了。

至于大酱肉馅料也多不哪去，包子看着大，那是因为是发面。

至于卤肉，因为她和桂花婶手艺好，不会减重太多，不过减重是避免不了的，因为脂肪变成了液态的油流出来了。