第21章 素粥

第二十一章

春暖也是想想，小裤裤还是不能外露的。

不是有个名人说过，超前一步是天才，超前太多就是神经病了。

她可不想被当成神经。

而且她还发现一个大问题，棉布品用起来是很舒服，但是会泄松，特别是多次水洗之后。

不不不，不是小裤裤，小裤裤才过了一遍水，除了被热水烫的有点抽吧，还是很好的。

她是从她的棉布手巾发现端倪的。

所以这小裤裤还真得多做几个才行。

她下个月也别指望攒钱了。

不过这样也好，小裤裤多了，有了替换，就可以轮休的时候再一起洗，就不会被桂花婶发现了。

当晚，春暖练完字洗了洗手，然后拿出一条丝绸手帕，“桂花婶，朋友送我一条丝绸手帕，可我用就浪费了，还是您用合适。”

说的她自己差点起鸡皮疙瘩。

有时候彩虹屁也不是那么好说的。

桂花婶有些诧异的抬头，伸手接过展开，“还真不错，是你那个针线房的小丫鬟送你的。”

春暖也没想瞒着，点了点头。主要是她朋友太少了，一猜就猜到了，你想啊，她没钱买，那就是别人送的，她周围能送手帕的过一遍，这人就出来了。

“也没白瞎你一盘盘点心喂她。”没想到桂花婶又来了这么一句。

春暖后背有些冒汗，这位知道的是不是有点多啊。

“你这丫头太实诚，得多留几个心眼子，得了，我也不是说你，看把你吓的。”桂花婶随手就把手帕塞怀里了，“对了，你现在烧火、洗菜、摘菜也算出师了，改明个我就教你熬粥吧，主子们的粥暂时不能交给你，不过给那些大丫鬟熬制的素粥简单好学，就从那个学起吧。”

春暖嘴巴翘起，送礼果然有用啊，“桂花婶，我会用心学的。”

桂花婶满不在乎的摆摆手，“一个素粥有什么用不用心的，一看就会的。”

春暖当然会熬制素粥，这就是一个入门粥。

好喝的素粥是什么标准呢，要绵稠，且还入口即化。

当然完熬制出这样的粥是很考验功夫的，不过也是有小窍门的。

可以先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就会很稠了。

但是这个办法显然在这个时代不合适，因为没有电冰箱，倒是冬天的时候可以试一试。

还可以用隔夜米饭熬粥，将隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，但是一定要滴几滴油，目的是帮助乳化，这样也能在很短时间得到稠粥。

不过国公府的大厨房基本不会出现剩饭的情况，每天的吃食都是定量的。

即使主子、丫鬟吃不完，也不会再把吃食送回大厨房。

这和个人家过小日子可不一样。

上面两个小窍门有些不适用，她还有别的招儿，用砂锅煮粥，虽然会费事点，但真的好吃，最起码比电饭煲煮的好吃。

国公府主子们的粥都是用砂锅煮的，但是大丫鬟的素粥却是用大铁锅，可见古代的厨师也是懂这个窍门的。

不过春暖还有个窍门中的窍门，就是在开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。这样在熬粥的过程中，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。

除此之外，还可以放些糯米，也是把粥做稠的好办法。

这些小窍门都是很多厨房多年的经验总结，春暖猜想，也许她懂的比桂花婶还多呢，谁让她上辈子活在了一个信息爆炸的时代。

她还知道有些粥铺卖粥，里面没几粒米，粥却意外的稠的缘故。

有的店家会解释他们有用底粥，但很多却是使用的增稠剂。

那东西会增加肝脏和肾脏的负担，小孩、孕妇都是不建议吃的。

其实国公府的素粥也不是单纯是白米粥，有时候也会放些配料，白菜丝、地瓜块、南瓜…