04 一杯茶拿铁

所求即所得

做茶拿铁，红茶的效果最佳。我用咖啡磨将茶叶磨碎，为的是获取最醇厚的苦涩，然后用滚开的牛奶冲泡，直到白色的泡沫泛出焦糖色。滤茶渣我用的是一个柄上镶着翡翠的银滤网，为这杯茶拿铁增添了一分只可意会不可言传的魔力。

咖啡书屋仿佛是自家的实验室。我一边摆弄茶具，一边听塞奇在一旁的吊篮里叽叽咕咕地笑个不停。我从世界各地的茶商那里订了许多免费的样品，有了一盒盒茶叶、调味品和纯糖浆，我动手配制出了上好的茶，再点缀芬芳的香料和草药，我拥有了一份独具特色的品茶单。我的茶拿铁配上奶香浓郁的焦糖，再撒上几粒粉红色的喜马拉雅岩盐、一小撮醉人的法国香草、几瓣鲜艳欲滴的红玫瑰花瓣、一些本地产的榛子碎以及手工研磨的肉桂粉，就像一次有着异域情调、令人垂涎欲滴的旅行，带我遍访美丽世界。

构思和配制茶饮令人开心，创造带来的活力妙不可言。我用研钵研磨小豆蔻，再加上迷迭香和白茶，配出了一道皇族才能享受的土耳其下午茶；用自制的杏仁奶和鲜橙花蜜冲泡新鲜的茉莉花和龙井茶；用文火煨粉红色的、肉乎乎的玫瑰花瓣，醉人的埃及白薄荷露和绿茶尖……在这片创意空间里，我构思出了令人惊喜的风味搭配，如杏仁配印度什香粉（Garam masala，印度的一种混合香料，包含了香菜籽、孜然、玉桂子、肉豆蔻粉、小豆蔻粉、胡椒、丁香、小茴香、香叶等香料。——译者注）、姜黄粉配向日葵、紫罗兰配白巧克力。六个月的时间里，我为这些配方倾注了满腔热情。我开始憧憬自己开一间茶馆，就是我看见书屋门口挂牌出售那一刻憧憬的茶馆。如今我解决了温饱，可以休息片刻，自己创业的愿望却越来越强烈。我的创意越多，越渴望把握自己的时间、拥有自己的事业。我当初想象中的一粒沙子，如今长成了一颗珍珠。

每一个人都有与生俱来的独特天分，天分的核心不为人知，等着我们去发掘，带到阳光下与人分享。我们一生的任务和目标就是开发和使用它。我们的每一段经历都是向着这个目标更近一步的机会。一旦发掘出这个天分，你顿时就有了用不完的激情、动力和能量，人生焕发出了希望。我用全部身心配出了一杯杯茶，发掘出了我的天赋，肯定了我的人生。

我学习过药草，曾随植物学家赴秘鲁研究热带雨林植物的药用价值，上过芳香疗法培训班，常常梦想成为一名香料商人。我珍爱植物以及植物精油中蕴含的力量。释放了茶叶、花、荚果或花梗的芳香，我仿佛解开了宇宙的秘密。每当我配制出一种新茶，世间好似就没了烦恼、贫困、账单和对未来的恐惧……除了爱，一切都不存在。在趋向完美的路途中，我感觉自己与世界融为了一体。

正如香水能提神醒脑、给人片刻安宁或是唤醒人心中的爱，我深信茶也有这些功效。所以我采用调配香水的方法，糅合基调、中调和后调来配制我的茶。我在茶中滴入不同的精油，调出扑鼻的芳香，我可以品尝到它们的融合，也能想象得到喝茶人的心灵会得到怎样的满足。

我配制的每一种茶都色、香、味、声、触俱全。

色：茶汤应当颜色鲜艳，令人眼前一亮；

香：茶要恰到好处地把握几种基调，令人回味；

味：各种味道应该取得平衡，流连舌尖；

声：茶要有一段美丽的传说。每每捧着一杯茶，它的传说都能激发你丰富的想象；

触：展开的茶叶让你忍不住想摸一摸。

每一种茶料都应意味深长，每一杯茶都应给人一段难忘的经历，让品茶人觉得酣畅淋漓。我希望通过自己配制的茶，与品茶人进行身心交流。