第三百三十八章 这醉蟹的含瓜量可真高啊！姜母鸭出锅，技法到手！（第4/5页）

今天因为是自己人吃，所以师兄买番鸭时候没问价格，觉得合适就买了几只。

但店里上新，就得考虑成本的问题了。

不能做出那种“一阵操作猛如虎，一算利润两块五”的事情。

林记现在已经过了赔钱赚吆喝刷口碑的阶段，每上一道菜，都要把成本和利润计算清楚，一旦利润降低，要么选择涨价，要么选择下架。

总之，要在保证口碑的前提下，尽可能多赚取利润。

姜母鸭很美味，香辣味浓郁，但跟店里那些干煸鸡块等香辣味儿菜品还不一样，这道菜的香味来自芝麻油，辣味来自生姜。

这两种食材在中餐烹饪中一般都是作为配料和点缀出现的。

很少用来当成主料使用。

所以这道菜吃起来，会给人一种耳目一新的感觉，胃口、食欲不自觉会被这特殊的香辣味给吸引住。

刚开始吃的时候不觉得辣。

但等回过神来，才发现脑门上已经冒出了细密的汗珠。

林旭吃了几块鸭肉后，夹起瓦煲底部那些被煎得焦黄的姜片送进嘴里，略一咀嚼眼前一亮：

“这生姜居然很好吃啊，你们都尝尝。”

鸭肉那么辣，汤汁也那么辣，结果吃到姜片的时候，却满是香味。

怪不得网上都说吃姜母鸭连姜片都不放过呢，吃起来这么香，当然不可能放过啊。

林旭觉得就锅里的姜片，挑拣一下也能下几碗大米饭了。

“真的假的？骗小孩子吃姜可是会做噩梦的哟！”

沈宝宝一副“我不是三岁小孩子你别骗”的架势，但等其他人也跟着夸姜片好吃时，这丫头的好奇心就一下子被勾了起来。

她平时可以吃姜的味道，但不能吃到姜，否则就会干呕。

所以店里炒菜，要么把姜片切很大让人一眼就能看出来，要么就直接用姜汁。

现在看大家都吃得很满意，她也有了一种挑战自我的冲动。

“上当就上当了，大不了晚上让旭宝再说一百遍我爱你！”

抱着这种想法，这丫头夹着一片生姜送进嘴里，预想中的辣味没有出现，反而很香，轻轻嚼一下，姜片居然有点筋筋的。

这……真是姜吗？

她又夹了一片送到嘴里，发现确实很好吃。

“老爸老妈，我可以吃姜啦，你们看，一点都没干呕诶……”

夹了一块鸭翅正准备啃的韩淑珍白了闺女一眼：

“这姜片是用鸭油煎出来的，当然好吃了，你从小到大吃过那么多姜片糖，不照样没事么？”

说到姜片糖，韩淑珍对林旭说道：

“小旭，你抽时间做点姜片糖吧，天冷了，悦悦的奶奶和姥姥都喜欢吃点姜片暖胃……你要会做就多做点，给殷州也寄过去些，你奶奶跟你姥姥也应该吃点，老人家吃姜对身体好。”

姜片糖？

一众吃货们眼前一亮。

又有好吃的了。

林旭正发愁天冷了在店里上点什么零食呢，一听岳母说姜片糖，当即决定上这一款小吃。

这么甜甜辣辣的吃下去，不仅能够暖胃，同时还有止咳作用。

今年寒潮突降，很多人呼吸道都受不了，确实应该吃点姜片糖调节一下。

严琳没这么在店里吃过饭，见大家三言两句就决定要上新一道美食，觉得好神奇：

“等做出来了，记得给我发一份尝尝哈，沪上的冬天湿冷湿冷的，还没暖气，也得吃点姜片驱寒。”

耿乐乐笑嘻嘻的说道：

“放心吧干妈，等做出来了我让干爹给你寄。”

严琳张了张嘴，对这种突然和竹马成为孩子父母的感觉多少有些不适应。

不过最终她还是点了点头：

“好！”

她不太想多谈这个话题，便岔到了耿乐乐身上：

“乐乐，你家亲戚多不多？明天我去了你家，他们会不会不同意我当你干妈呀？”