第一百七十五章 蛋黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃——炸灌肠！（第4/5页）

脑海中突然响起了系统的提示音：

“宿主聆听京城美食变迁过程，触发支线任务【京味小吃】：请宿主在半年内掌握十种以上京城小吃的做法，完成后获得完美级京城失传小吃抽奖一次。”

失传小吃？

记得之前学师父原创菜品时候触发过一个失传菜品的任务。

没想到现在又触发了一个类似的任务。

看来以后没事了要多研究一下京城的小吃啊。

幸好京城小吃的难度都不大。

完成这个任务应该不难。

到时候就看看能抽到什么小吃吧。

说不定还能在店里上新一波卖钱呢。

正念叨着的时候，他发现系统页面的任务详情中，任务进度栏有了更新。

【任务进度：1/10】

这是？

“检测到宿主掌握的杏仁豆腐属于京味小吃做法，任务进度＋1。”

还能这样？

任务难度又降低了一点啊。

灶台前。

沈老太太切好灌肠后。

端着一口特制的斜平底锅放在灶上，往里面加入一些猪油。

没多久，猪油融化，全都汇聚到了锅里的低洼部位。

而高的地方却一滴油都没有。

林旭觉得炸灌肠应该不难，就起身趁着喝水的功夫过来学一下。

看到锅里的情景后，他好奇的问道：

“奶奶，这锅为啥要这样放啊？”

“炸灌肠其实不光要炸，而且炸完了还要放在高的地方再煎一下，把里面的油脂煎出来，这样灌肠吃起来也更加香酥。”

还有这种说法呢？

幸好看了一眼，不然还真不一定能做出地道的炸灌肠呢。

他又看了看老太太切的灌肠。

全都一边薄一边厚。

难道这也有啥说法吗？

“切成这样是为了增加口感，薄的一边是酥的，厚的一边是软的，一片灌肠两种口感，老京城人吃个灌肠也这么会享受。”

林旭悄悄记在了心里。

很快。

锅里的油热了。

沈老太太把切好的灌肠一片一片放进油锅里。

在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼子放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒点食盐，开始捣蒜泥。

吃炸灌肠一定要蘸着蒜汁。

这样才能然灌肠这种平平无奇的食材变得美味起来。

柳阿姨边忙活边说道：

“林先生还没尝过老夫人做炸灌肠的手艺吧？那味道真是不错。”

沈老太太笑呵呵的说道：

“这种上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富姐弟俩小时候嘴馋，我没少做着吃，也就有了经验。”

锅里的灌肠滋滋啦啦的炸着。

等到表面焦黄的时候，用筷子翻过来再继续炸。

这个过程很慢。

需要一定的耐心。

林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能做出来，任务不就更进一步嘛。

没多久，灌肠的两面都已经炸好。

沈老太太用筷子将灌肠扒拉到锅里没油的地方，继续煎。

这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。

老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸灌肠的蒜汁就做好了。

没有生抽，没有醋，简单得让人不敢相信。

等锅里的灌肠两面煎好后，老太太夹出来，放在盘子里递给了林旭：

“快趁热尝尝，看喜欢不。”

林旭也没客气，接过来端在手中，用筷子夹着一片散发着浓郁猪油香味的灌肠往蘸汁中蘸一下，随即送入了嘴里。

“咔嚓！”

入口的酥脆，猪油的香味浓郁。

原本应该很油腻的，但蒜汁那辣辣的味道立马冲散了猪油的油腻感，吃到嘴里甚至还稍稍有些开胃。

“嗯，好吃，奶奶您这手艺真不错，有时间能教教我吗？我想学一下。”