第一百零四章 师父的第三层马甲!干煸的奥义是油炸!

店里缺少大批量制作的菜品。

而干煸豆角这道菜正符合这个要求。

谢保民说道:

“没问题,干煸豆角这么简单的菜品,还真挺适合你们店的,明天你买菜的时候记得买点无筋四季豆。”

四季豆?

不是长豆角吗?

“四季豆的质感更肥厚,做出来的干煸豆角口感更好,不过你得买无筋的,不然口感会差很多。”

说完谢保民又提醒了一句:

“四季豆的叫法各地不一样,你就买那种圆的粗的豆角就行,别买成扁豆角,扁豆角的口感发脆,没四季豆好吃。”

林旭点点头。

打算等会儿就给沈大叔发消息,让他凌晨进货的时候帮自己留意一下。

清蒸鲈鱼的出现让顾客们很喜欢。

不到六点钟,二十多条鲈鱼就销售一空。

最后一条被努力攒钱植发的李强要了,他今晚不用加班,所以有点放飞自我了,不仅点了一条清蒸鲈鱼,还点了鸡爪、排骨、花生米和水煮肉片等菜品。

点完菜后又和几个同事一人开了一小瓶二锅头。

打算吃饱喝足回去睡大觉。

林旭觉得就这饮食习惯,又是麻辣油腻的水煮肉片,又是高度酒精,哪怕不熬夜写代码呢,发量也会岌岌可危。

第二天。

上午八点。

谢保民施施然来到了店里。

“师父不在?”

“师父这几天一直在社区帮忙搞什么活动,只有吃饭的时候才过来……他好像还偷偷弄了个直播号,不知道打算做什么。”

林旭一边忙着切肉一边说道。

谢保民笑了笑:

“他跟个老顽童一样潇洒了一辈子,做直播估计也是觉得好玩儿吧。”

潇洒了一辈子?

林旭好奇的问道:

“师父他……没家人需要照顾吗?”

拜师这么长时间了,从没见过师父的家人,也没听他提过,也就学姜撞奶的时候提过一句,师娘喜欢吃姜撞奶。

“师父是个浪荡子,结过四次婚,也离了四次婚,至今无儿无女,伱说喜欢吃姜撞奶那个,应该是第二任师娘。”

林旭:“……”

当时还觉得师父每天下班给师娘做姜撞奶还挺浪漫的。

没想到这师娘还分一代目二代目三代目……

你搁这儿玩火影呢?

“那他现在岂不是孤身一人吗?”

“是一个人,但孤不孤身就不好说了,毕竟师父这个老海王浪荡了一辈子,手底下也有一些房子和商铺,不缺钱花,我听我徒弟说,曾经在三里屯的酒吧里见过他老人家跟一个年轻的外国女孩儿跳舞。”

林旭:“……”

真没想到,刚开店时候每天安安静静来吃饭的老人,私底下居然是个海王浪子。

这是继国宴厨师、白发少年后的第三个马甲了。

不知道师父身上还有几层马甲可以掉。

谢保民说完洗了洗手,随手扒拉了一下水池里泡着的四季豆:

“这豆角不错,又嫩又肥实,很适合做干煸豆角。”

这些四季豆的头尾都已经掐掉,谢保民淘洗一下捞出来,然后用刀切成十厘米以上的长段。

切好后放在筐里控水。

然后开始准备要用的配料。

这道菜的配料很简单,葱花、姜片、青花椒、干辣椒段、一个掰碎的八角,再加上一些熟芝麻。

食材全部准备好之后,谢保民问道:

“店里没有花椒油吗?”

花椒油?

做干煸豆角还用这个?

“没有,师兄你要用的话,我可以让甜甜去旁边的超市买。”

谢保民一听笑着摆了摆手:

“那就算了,超市买的花椒油不好用,等会儿忙完要是有时间我教你做一些吧,这样不管做凉菜还是拌馅都用得上。”