第41章 天梯鸭掌（第4/4页）

顾舜华取了小看碟，将那鸭掌放在看碟上，之后才道：“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜，用文火蒸制出来的，文火蒸鸭掌，火候过了则烂，火候欠了，掌骨不能轻易取出，这一品鸭掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出这样的鸭掌。”

说着她举起那一份鸭掌，笑着说：“在慢火细蒸时，挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中，中和了黄酒的涩，也和鸭掌的香美丰润融为一体，今年最早的春笋的鲜和火腿的香，也都渗入其中，大家细细地闻，是不是可以闻到一丝甜香？”

她这一说，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距离餐桌近的，都闻到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起，简直是让人口水直流。

这味道，实在是太好了，大家也终于明白了，就算这只是一味鸭掌，但是那独特的香味，确实已经胜过了北京城所有的鸭掌！

所有的人都盯着桌上的鸭掌，开始算计起来，鸭掌一共十六个，显然不是大家伙都能吃到。