第371章 鳞香烤鱼（第2/5页）

不仅有，而且很大！

可在这道煨烧湖鲜中，我却看到有位天才杰出的厨师将这种影响压制到了最低限度，几近于零！足可称为当世妙厨！”

有这么夸张么？

毕竟是周栋食援会的会长，龙大神本能的就想反驳，可一想到刚才的味道，便又闭上了口。

仔细回味刚才的感觉，这个生了两个小酒窝的老家伙似乎真的没说错啊？

鱼片入口后，鲜嫩的仿佛不像是经过了烹饪的食材，就像是极其高明的厨师用精细刀功切出的三文鱼片，而且楚都草鱼是淡水鱼，天生就比海鱼更为细嫩甘甜，更不需要什么酱油芥末，喷薄满口的鱼肉鲜香让他这个外行也能充分感受到什么才叫做真正的湖鲜！

除了淡淡的咸口、娇嫩的鱼肉触感和清淡的鱼鲜外，再也没有任何异味，龙大神下意识地往上吹了口气，鼻端顿时嗅到一阵诱人的鲜香，让他顿时觉得自己的口齿、舌头都变成了这个世界上最美味的食物……

百味生望着周栋笑道：“如果只看这道‘煨烧湖鲜’，凌鱼王当是名不虚传，

如果让我打分的话，平日里我会给满分！因为这道菜迹近于美食之道，已经有一些‘返本归元’的意思在了，周主厨你怎么看？”

“呵呵，凌师傅的煨，才算是真正的煨法，

隔着鱼腥草蛋饼，借炉灰余热来煨烧鱼片，让鱼片似熟非熟、不熟也熟，其实就是借用这样的火力让鱼片达到一个临界点，过一点就成了普通的熟食、少一点也不过就是较好的生鱼片，而这个点的把握，叫做煨！

尤其难得的是，凌主厨为了保持食物的本来味道，并没有使用葱姜蒜和一些常见的香料，而是取几种鱼相互中和，用鱼腥草以腥去腥，比起强行压制腥气高明了很多，让我也是非常的佩服……”

“真是过奖了，周主厨可算是我的知音。”

凌镇风听得目光耸动，周栋这才是圈内行家的点评，和百味生从美食家角度所做的评价又有很多不同，能够从这道菜的做法入手开始评价，句句话都说在点子上，让他顿时生出知己之感。

俗话说知己难求，自己却要算计人家的宝贝菜刀，这是否过分了些？凌镇风难得惭愧起来，感觉多少有些对不住这青年宗师。

“不过我还是有一点想不太明白……”

周栋望向百味生道：“百先生说平日里可以给满分，这个平日里是什么意思？难道今天就不成了吗？”

怀良人听得大急，心说你念叨这个做什么，难道还要输了才开心啊！严一却是含笑望着周栋，心中十分安慰，眼前这位周主厨可不就是自己的有缘人么？

龙大神的观察角度就截然不同了，听得暗暗挑起了大拇指：“好家伙，这才是淡淡的装X呢，小周师傅了不起啊，连现在的网文流行趋势你都掌握了？这可好，我都不用设计桥段了，桥段都是现成的！”

“呵呵，平日里可没遇到周主厨啊？”

百味生微笑道：“所以我这个主评委当然是要品尝过周主厨手艺后才好决定了，相必周主厨也不会让我们等待太久吧？”

周栋笑着摇摇头，他自从得到系列以来，这还是第一次感受到压力。

凌镇风到底是国宴主厨，又是毕生精研鱼菜的高手，可他这次却是没有提前用造化后厨练习，只凭基础技能应战，虽说自己估计有八成胜算，可也架不住这道菜凌镇风超常发挥，已经触摸到了几分厨道的精髓。

“我这道烤鱼，要在近湖边做，会临时在湖边升起一堆篝火来用，各位要是想旁观指教的，就一起去吧。”

烤鱼这种东西在厨房里怎么能做出味道来呢？自然是要近山傍水、边烤鱼边看着篝火被山风吹得猎猎作响才妙，