第110章 经营之道（第2/3页）

那四川厨师关娃儿惶恐道：“会倒是会，只是可能没那么地道，起前被撵走的那个厨师是专门做杭州菜的……”

飞燕道：“没关系，在杭州只要肯出钱，还怕请不到好厨师吗。”

夏凤仪道：“嗯，咱们回去马上物色一个会做西湖特色菜肴的好厨师。开酒楼没个好厨师那可不行。”

飞燕道：“咱们家……不，奶奶京城娘家的厨师就是杭州人，他的杭州菜做得很地道的，要不，咱们写封信给老爷，派厨师来给咱们当大厨，怎么样？”

厨房大师傅是酒楼最关键的人物，如果能由自己的贴心豆瓣充当，那是最好不过的了。夏凤仪欣喜地点头道：“好！这倒是个好主意，回去我就写信。”

孟天楚笑道：“这么个小酒馆，哪用得着两个大厨师，岳父大人吃惯了那厨师的饭菜，我们要是把他要过来，总不太好，我觉得这四川大厨手艺还不错，还是依旧用他算了。”

夏凤仪想想也对，不能挖老爹的墙角，便对关厨师道：“那好，你再去做几道拿手的杭州菜来，我看看你杭州菜的手艺。”

关厨师答应了，到厨房做了火踵神仙鸭、栗子炒子鸡、西湖莼菜汤等几道杭州菜送了上来，飞燕尝了尝，点头道：“比京城娘家的厨师的手艺差一些，却也马马虎虎凑合了。”

孟天楚和夏凤仪也尝了尝，孟天楚道：“我觉得已经很不错了，咱们是个小酒馆，本小利薄，就不要请那些大厨师了，就他顶着，我看也还行。”

夏凤仪点头道：“夫君定了，那就这样吧。”转头对关厨师道：“以后你得加紧学习杭州菜的做法，做得地道一些，过段时间我还要检查，如果还不行，只能换人了。”

有压力才有动力，那厨师急忙点头连声答应。

吃饭的时候，夏凤仪与孟天楚一商量，都觉得这酒店不大，而店伙计就有十来个，人太多，必须进行精减。

吃完饭，夏凤仪又召集了所有伙计，经过对答面试考察，并根据刚才上酒菜的表现，将几个笨手笨脚的伙计解雇了。

随后，夏凤仪宣布将所有店伙计包括厨师的工钱与经营情况挂勾，基本工钱加分红，众伙计听了都兴高采烈，这举动调动起了大家的积极性，都表示一定好好干。

从酒楼回到衙门，夏凤仪说想把酒店重新装修一下，孟天楚将夏凤仪单独叫到房间里，拿出五两银子给夏凤仪去装修，这差不多是他最后的家当了。

夏凤仪道：“不用了，我先帮你垫着，如果经营亏了，卖了酒店的时候，再还我就是。”

孟天楚摇了摇头：“桥归桥，路归路，这酒店你帮我经营不收报酬，已经帮了我很大的忙了，虽然我现在没什么钱，但钱多多办，钱少少办，就根据这点银子装修和周转吧。”

夏凤仪还待再说，孟天楚打断了她的话：“我可把话摆在前头，你帮我管理可以，但不能挪用你的一文钱帮我补贴，我会问老何头的，如果我知道了你拿你自己的钱帮我周转装修啥的，我立即把这小酒馆卖了还你银子。”

夏凤仪道：“你又何必分得如此清楚？”

“嘿嘿，亲兄弟还明算帐呢，不分清能行吗？我们两只是表面夫妻而已。”

“那算我借给你还不行吗？这点钱真的不够……”

“不够就算了！大不了我卖了它，反正也是凭空得来的。”

夏凤仪见他如此坚决，只好点头道：“那好，我答应你，只帮你经营，不贴钱就是。”

接下来的几天，夏凤仪带着飞燕一直整天在小酒楼忙活重新装修和制定规章制度整顿纪律作风的事情。孟天楚的伤一天天好起来了，已经不用坐轮椅，慢慢可以走了，头上的伤愈合得也很好，再不用缠着绷带。

夏凤仪她们忙着店里的事情，孟天楚便在衙门内衙书房里指挥慕容迥雪处理公务。好在这段时间倒没有命案发生，蔡知县上堂收的案件也都是些鸡毛蒜皮的小案子，都是些民事纠纷或者偷鸡摸狗的小刑事案件，不用他费力侦破，交给捕快房下比限破案，到期破不了，告诉蔡知县打板子就是了。