9.2 小寿司，大文化（第3/3页）

[1] 备长炭是起源于日本元禄年间纪伊半岛、和歌山、白滨一带的木炭，使用的炭材为马悭木，特点是炭质硬、密度高，碳元素含量可达93%~96%。