第14章（第3/3页）

小二和厨师都有了。只剩下酒水了，林云舒搜罗了附近几个镇子的美酒。每样取些过来，供客人挑选。

这些酒家都是长期跟饭店客栈合作的，价格倒也公道。

腊月初一这天，林云舒的饭馆正式开业。

她之前就给县衙里认识的人都下了帖子。

李瑾萱是县令夫人自然不好亲自上门，但她早已请夫君在这日送上重礼。

师爷，张二猛带着几位同僚前来送礼，而后又很给面子留下吃饭。

书院放假，书生们途经此处，闻到里面香气扑鼻的饭菜，纷纷驻足。

一张四方桌，热辣滚烫的羊肉锅子摆在桌子正中间，中间有个碗口大的圆形竹管将热气浓烟吸进去，直通屋顶，锅子底下跟桌子相嵌的地方是灶台，时不时有人在下面添火，其他三面坐着客人，自己动手添些新鲜蔬菜。

沾着酱，吃进嘴里，什么寒风冷气都消散了，只余下过瘾二字。

顾永辉笑眯眯地上前招呼，“几位客人是一起还是分开座？”

这里的桌子有大有小。最大的可以坐十二人。

“我们一起。”其中一人指着那锅子道，“给我们也上这样一个锅子。也跟他一样要两样汤。”

原来那锅中间用个阴阳八卦隔开。一红一白，红的那个上面飘着茱萸，显然是辛辣口味。白的那个还有几根骨头，汤水浓稠，显然是清淡口味。

顾永辉朝后面喊了一嗓子，“十号台要鸳鸯锅。”

话落，将单子递给他们。

这年代纸太过昂贵，林云舒自然不能像前世火锅店那样浪费，采用还是点餐形式。

客人报菜名和数量，顾永辉记下，而后跟他们一一合对。

虽是腊月，但蔬菜还是有的。

林云舒盖房子就让他们挖了一间地窖。里面储存各种新鲜蔬菜。不过也仅限于萝卜，白菜之类的。

像小青菜都是将灶房里的热气通往隔壁房间充当地龙，在土炕上摆上几个花盆，洒些青菜种子，长到一尺长就拔掉。

一开始，小青菜总是长不到一尺长叶子就开始发黄，但经过老大的不断实验，只要每隔两个时辰吸一回热气，就能长成最鲜嫩的小青菜。

除了小青菜，老大还种了芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿之类的蔬菜。这些反季蔬菜还有个名字叫洞子货。

不过只靠这些蔬菜是远远不够的。林云舒还发了些黄豆芽和绿豆芽，又做了些豆制品，甚至有猪血鸡血鸭血之类的。

当然各种肉类也是必不可少的。

虽然这个年代不允许吃牛肉，但是老牛年老干不动了经过官府瞧过之后，还是允许宰杀的。

林云舒就赶巧买了一头。这种老牛，肉很紧，不好做成肥牛卷，她只好用大料卤了做卤味。卤牛肉味道更劲道，客人要多少切多少。

这样冷的天，十几个同窗围在热气腾腾的锅子边，涮着自己喜欢吃的菜，比什么都舒坦。