第十章 绝地反击（第3/11页）

水很快就开了，于清萍取过水壶，将热腾腾的开水冲往紫砂壶中，刮去壶口泡沫．盖上壶盖。然后烫洗公道杯，以及闻香杯和喝茶用的小瓷杯。弄好杯子，壶中茶水也刚好泡成。先将茶水注入公道杯，再来回往两只闻香杯里倒茶水，及至快满的时候，才拿小瓷杯倒扣上去，双手捏住两个杯底，手腕一旋，极迅地倒过来。一边给卓小梅讲解，什么高山流水，春风拂面，关公巡城，韩信点兵．一套套，娴熟得体，看得卓小梅眼睛都花了。

卓小梅还发现，于清萍生着一双特别好看的手。这双手白净丰腴，修长灵活，在茶具之间往来翻飞着，像扇动着翅膀的美丽的白色小鸟。卓小梅好像从没注意到于清萍还有这么一双迷人的手。她感到非常奇怪，幼儿园老师天天要搞卫生，服侍孩子，大家的手都粗糙得柴棍一般，于清萍却不知用了什么法子，竟然将自己一双手保护得这么完好。手是女人的第二面孑L，卓小梅都暗自嫉妒起眼前这个女人来了。

接下来便是慢慢品茗了。卓小梅学于清萍样，将闻香杯捧到鼻子底下，轻轻搓揉起来。那浓郁馨香便缭绕而至，透过鼻翼，直逼肺腑。再轻轻抿上一口，顿觉齿颊含香，五脏澄明。于清萍比卓小梅更加投人，仿佛一下子就被这绵厚的芬芳打动了，忍不住叹道：“多好的铁观音!人生有这么美的茶水滋润，亦复何求?”

见于清萍这么喜欢千里香，卓小梅心里就有了几分把握。

喝到好茶，难免不谈价论值。于清萍问道：“这可是我喝过的最好的铁观音了，价格一定不菲吧?”卓小梅笑道：“我不止一次听茶友们说过，好茶还得有好心境去体会，好茶在前，是从不会分心去想价格问题的。”于清萍说：“这倒也是。有一年我去福州，朋友送我两盒铁观音，我见上面没有标价，以为是朋友故意把标签撕掉了，过后打听，才知道茶叶不比一般商品，是不兴标价的，标了价便透着了俗气。后来我注意了一下，还真是这么回事，那边的茶叶都不贴标签。只可惜我是俗人，喝到好茶，没法不去想价钱。”

卓小梅喝口茶，说：“在我的印象中，俗人总喜欢附庸风雅，相反雅士却爱说自己是俗人。”于清萍说：“领导表扬我了。实话实说，我确实喜欢喝铁观音，但最多也就粒粒香高山青和兰贵人之类，还不敢喝这么高档的千里香。品级太高的茶偶尔喝喝可以，喝多了，想再把级别降下来，那就难了。”卓小梅说：“茶客们都爱说这种话。也许是由俭及奢易，由奢及俭难吧。就好比做领导的，都是能上不能下，提拔使用的时候，高兴得不得了，一旦降级使用，那就太痛苦了。”于清萍说：“人同此心嘛。都是能理解的。”

壶中茶味渐淡，于清萍又泡上一壶。卓小梅一副兴致勃勃，乐此不疲的样子。她是铁了心要奉陪到底的。何况有于清萍的茶艺可供欣赏和品味，实在是一种莫大的享受。

此时于清萍又往杯里倒上茶水，说：“卓局长知道铁观音这个名字是怎么来的吗?”卓小梅摇头．说：“倒是从没听说过，只觉得铁观音这名字有些特别。”于清萍说：“有句话叫做美如观音，沉如铁，就是说的铁观音。”卓小梅说：“这说法挺新鲜的。”

“相传许多许多年以前，一天福建安溪镇有位老茶农扛着茶锄，上山去种茶。”于清萍将杯中茶水一口喝下，摆出一副说书人的架势，娓娓道来。“老茶农劳作多时，口中生渴，朝山下走去，欲往溪边饮水解渴。眼见得已快接近溪边，不想老茶农脚下一滑，仰面摔倒在地。老茶农骂句粗话，正要爬起来，忽然发现不远处的坡前霞光闪烁，观音时隐时显。这让老茶农很是惊奇，揉揉眼睛细瞧，但见霞光笼罩之下，只有树影婆娑，已无观音玉容。树像茶树，好像又跟其他茶树似有不同。这让老茶农更加诧异，水也顾不得喝了，忙走上前去。此时霞光也消失了，唯余茶树峭立于前，枝繁叶盛，绿意盈盈。老茶农很是欣喜，以为茶树是观音有意赠予自己的圣物，心下暗自给它取名观音树。还顺手摘下几片青翠欲滴的叶子，放手上掂量了一下，明显感觉比别的茶树叶片厚重得多，铁一般沉实。忍不住放口中细嚼起来。嚼第一口，还有些苦涩。嚼第二口，便觉唇齿清润，喉舌生津。嚼到第三口．已是满口芬芳，脾肺溢香，心明眼亮。老茶农不再觉得干渴，一直劳作到夕阳西下，也没想起要喝水解渴。第二天上山劳作口渴时，又到树下摘了观音树叶咀嚼，感受如昨。一连十余天，都是如此。后来山上工夫做完．老茶农本来是不用上山的，可一出家门．便不由自主朝山上走去。这里瞧瞧，那里看看，不知不觉又到了观音树下，摘了树叶塞进嘴里。老茶农这才意识到，他已经没法离开这棵观音树了。想想不可能扔下其他农活，天天上山，便摘了一大把观音树叶带回去，制成茶叶，日日泡饮，竞比别的茶叶香浓味酽。以后老茶农便在山上广种观音树，制茶自饮，同时赠给乡邻亲友共享。观音树叶制成的茶叶珠圆玉润，特别好看，又比一般茶叶厚重，茶客们都说是美如观音重如铁，慢慢铁观音的芳名也就传扬开来，普天之下，无人不晓。”