第十五章（第2/2页）

什么是麻婆豆腐？这个她该怎么说，有点难住她了。

沈丽珍停顿了一会说道：“就是一种很好吃的豆腐，等娘烧好，你看到就知道了。”

“娘，那你快点烧吧，我想吃。”铁蛋听到好吃，吸溜着嘴，想快点吃。

“等会，娘给你们在抹点药膏。”昨晚睡的时候忘了给三人抹冻疮膏了。

“手不要碰水，娘下去烧饭了。”把三个孩子手都抹了一遍药膏。

“娘，我也要下去。”自从昨天出去后，他不想在屋里待着了，主动进屋把娘昨天围在脖子上的围巾，捻着手围在脖子上。

手里还把哥哥和弟弟的也拿出来。

沈丽珍端着锅看着走在面前排成一排并肩下楼的三人，笑着跟在他们后面。

“丽珍，这么早就烧饭了。”坐在楼梯口的老人看见几个孩子和她打了声招呼。

“下午有些事，今个早些吃饭。”沈丽珍答道。

老人笑着点头，又跟几个孩子说了会话，沈丽珍就先端着锅下楼煮饭。

不巧的是，刚下楼就看见就看到上次吵架的刘霞，在灶台前点火。

两人没有说话，都当对方不存在，空气很安静，沈丽珍把米淘好，放进锅里煮。

烧麻婆豆腐，有一个小秘诀，就是要先把豆腐焯一遍水，这样的话，豆腐炒出来会更滑。

锅中加水烧开，放入豆腐，又了小半勺盐，煮了两分钟，捞出来放在一边。

在下面不敢倒太多的油，只放了一点点的油，豆腐吸油，油放多点更好上色，油烧热，放入切碎的辣椒，辣椒炒出香味，加入豆腐炒几分钟，酱油倒进去上色，放入水煮5分钟，水不要多，没锅豆腐的一点点就行，加水是为了让豆腐入味，汤汁收的差不多的时候，上葱花就完成了。

闻着这辣味，嘴里的口水就出来了，真香。

“丽珍，你炒啥呢，辣味都传上楼了。”楼上下来另一个烧饭的妇人。

“炒豆腐呢，辣椒放的有点多。”

“你豆腐不放油煎吗？”妇人听到她豆腐炒的黑不溜秋的，这哪有炕的豆腐好吃。

“家里油不多了，这样吃省油。”她知道说的是油煎的豆腐，煎好了里面放点白菜一起炒，她小时候奶奶经常这样做给她吃，她还是更喜欢麻婆豆腐。

“咋样都肚子，饱了就行。”妇人听到她家没有油，赶忙转移话题，怕一会说到借油。

“孩子们还等着，我就先上楼了。”沈丽珍跟妇人道别喊着几个孩子上楼吃饭。