第48章 酥锅(第3/3页)

所谓酥锅,就是把各种菜肉放在一个容器里,加上调料小火煨上,一直到所有的食材都彻底酥烂。

看着简单,可细节也很多。

沈小甜先吃了一块儿被陆辛极力推荐的排骨,薄薄一层脂肪铺在上面,比果冻还要细嫩几倍,入口直接就化了,肉的汤汁饱满极了,每一口都是醇香的味道,这种醇香越发激发了肉香,让人的舌头一下子就被俘虏了。

肉质的细腻到了惊人的地步,里面那根骨头不仅可以直接被抽出来,咬一口竟然让人有种可以直接吃下去的错觉。

“好吃!感觉肉本身的香味儿特别足!”

看见沈小甜喜欢,周阿姨更高兴了:

“小甜你喜欢,阿姨就给你讲讲,我们这个酥锅呀,是不加水的你知道吗?锅底呀放了一层瓷勺子,然后呢是藕、海带、白菜,豆腐,最重要的就是这个白菜,一层一层铺在锅里,像个包袱布,海带得洗好多遍,不然牙碜,这个肉啊,得放肘子、排骨,豆腐得是用油炸了的豆腐泡,我们家一天做四缸酥锅,光是豆腐泡就要炸一大锅呢。”

说着,周阿姨笑了一下,说:

“最近啊我一直在忙别的事儿,这个酥锅都要靠巧儿一个人来主持,我看她做的是真不错,以后我也可以放心了。”

“无论白菜、豆腐、还是这个藕,都特别香。”沈小甜毫不吝啬自己的赞美。

“你喜欢,阿姨真高兴。”

再看陆辛,周阿姨说:“陆辛,你猜我最近在忙什么?”

陆辛也在埋头苦吃呢,闻言抬起了头。

“您忙什么?”

周香云女士有些不好意思,她那双看着太瘦却有力量的手在桌上交握着,慢条斯理地说:

“我把秋湖饭店买下来了。”