第10章 活着就是最好的答案(1)（第2/5页）

　　我一瞅，不是绿豆汤，是酸梅汤。

　　其实老太太的酸梅汤也应该是冠绝全球了。拿梅子熬了，还加了山楂桂花甘草，品出甜味儿来的不是冰糖，而是蜜。老太太所做的酸梅汤更让人拍手叫绝的在于丢在酸梅汤里的冰块儿。有时候夏天热了，许多人就把酸梅汤冻在冰箱里，老太太对这种做法嗤之以鼻，直言这是糟蹋东西。按照老太太的话说，那叫“只有冰水儿没有梅味儿”。老太太的办法是，先在冰箱里冻上冰块儿，等熬好了酸梅汤，就把冰块拿出来，不立刻放进去，而是等着冰块慢慢融化，有了窟窿眼儿或者中空之后，再倒进酸梅汤里。

　　我端起桌子上的酸梅汤，一口进嘴巴，酸甜立刻裹住舌头，冰块也冲了进来，牙齿一咬嘎嘣直响，里面的汤汁喷涌而出，一股凉意从尾巴骨顺着脊梁跳到脑门上，呼出一口气，暑气全消。老太太看我俩喝得上瘾就自顾自去做饭了，我和郑直灌了一肚子，等放下杯子，郑直对我说：“和我一起给我爷爷上炷香。”

　　我点点头，郑直和我说过，老头儿是郑直上大一那会儿去世的。算一算，我从上高中开始也有七八年没来过郑直他奶奶家了，这次好不容易过来，怎么着也得诚心诚意给老人家表示表示。我跟着郑直去了客厅隔壁的小屋，那是郑直他奶奶的卧室，一张黑桌上摆着个小香炉，没挂照片。郑直从抽屉里掏了几根香递给我，拿打火机点着了。然后我和他一起拜了三拜，插到香炉里。

　　“是不是好奇，怎么连个相片都没有？”郑直扭头问我。

　　我点点头，表示是没好意思问出口。

　　“本来是有的，我奶奶不愿意看，就让我爸给相片撤了。”郑直耸耸肩说道。

　　这时候，老太太走进来对我俩说：“今晚咱们做焖酥鱼。”

　　我一听，赶紧点头。这可是老太太平时轻易不显摆的功夫，我和郑直小时候都观摩过老太太的做法。焖酥鱼其实是菜饭两吃。先是要烙饼，小平锅里放点儿油加热，和面平摊在锅里，面里揉着鸡油和黄酒。

　　进锅之后，两面不停翻，一定要是火候一致，等到表皮儿泛黄差不多就大功告成了。这样的烙饼，饼身不厚，入口软酥，还带点儿微微的甜酒香。第二步则是酥鱼。老太太用的食材都是半个巴掌大的小鱼儿，拿剪刀剖了内脏，然后找个大锅，里面倒上料酒卤肉汁酱油醋，分别再撕开半段葱成一条一条状的扔进去。把姜切成块儿，蒜瓣儿拍碎一并丢进锅里，先就这么焖着二十分钟。之后连鱼带料架在火上干焖。这活儿的关键就在原料得不多不少，恰到好处，否则就成炖鱼而不是焖酥鱼了。先是盖着锅盖儿来一会儿，待里面的水分到一半的时候，再把锅盖掀开，敞着来。等料差不多都沁入小鱼儿里的时候，再重新把锅盖盖上，一直到火候到了，才算完成。开锅之后，小鱼连骨头都是彻底酥了，然后把焖好的小鱼卷在之前摊的烙饼里一起吃。

　　老太太重新进了厨房开始忙活，我趁着这空当和郑直瞎扯：“你家老太太这手焖酥鱼还真是杀遍天下无敌手无人能挡啊！”

　　郑直点点头说：“还真是，我就没发现有人不爱吃的。”

　　说完这话，他突然愣了一下，然后看着我说：“其实还真有不爱吃的。”

　　“谁？”我问道。

　　“我爷爷。”郑直回答道，说到这里他好像突然想到了什么，然后踹了我一脚说，小子，兄弟我可算是给你找到好素材了。他忙忙叨叨又跑到卧室的柜子里瞎翻了半天，然后刨出来一张照片。