292.较劲

孟薇听着都不由给叶子川鼓掌:“不错,的确是这样,只不过海参只是其中之一罢了,这锅汤是我从京城来这一路搜集了不少的食材才凑齐的,这道菜其实我也是第一次做,以前听别人提过一嘴就记在心里,汤差不多该好了,我去端了来。”

随着孟薇开门,那香味顿时更加浓郁,好在桌上的饭菜已经吃得七七八八,就剩下两盘还剩了一点,倒也算不上浪费。

孟薇端来的是一个双手合抱大小的酒坛,若是放下来估摸着要到她膝盖那么高。

可即便如此,众人却并没有觉得坛子大了,反倒翘首以盼的看着那酒坛。

无它,只因那酒坛被孟薇用红布塞住,但那香浓的味道却止不住的溢出。

刚才离得远了,他们闻着尚且觉得香酥无比,可等到了近前,他们才发现自己这么多年的书白看了,因为这香味已经找不到任何词汇形容,好似赞美都显得那么平庸。

千言万语,叶子川只能叹道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,这话果然贴切,好诗好诗!”

孟薇一笑,轻轻揭开红布。

霎时间,一股无以言说的想起缭绕而起,让人恍若置身仙境,再也闻不到其它的味道,淡淡的酒香扑鼻,直入心脾。

孟薇正要给叶子川勺汤,却不料叶子川伸手压着她的肩膀坐下:“你忙活了这么久,好生歇着,爷

来。”

说着,便夺去孟薇手中的木勺,先行给孟薇勺了一碗汤,而后又给严婆婆还有几个孩子勺了一碗,再接着便是自己,至于宓苑霆......

叶子川直接把勺子递给他,说了以往孟薇常挂在嘴边的话:“自己动手丰衣足食,爷可不伺候你。”

宓苑霆也没计较,给自己勺了一碗汤,还不忘用红布盖上酒坛,以防冷的快。

“这道汤的名字叫做佛跳墙,既滋补又美味,大家慢慢喝,可不要浪费了。”

要不然她会心痛的,因为这么一坛佛跳墙少说也不止一百两银子,还得耗费不少的功夫......

然二人却好似找到了另一种较劲的方法,每吃一口,便要品论几句。

宓苑霆:“吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,好极。”

叶子川:“我原以为是几种食材罢了,却不想这么一看,少说得有几十种,将几十种食材煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色,不错不错。”

宓苑霆:“盛出来汤浓色褐,尝起来却厚而不腻。”

叶子川:“食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。”

宓苑霆:“这其中加入了鸽蛋、鱼翅、鸭肫、冬菇,鱼翅吃起来除了淡淡的绍兴酒味,还有一丝猪肉味混合其中,两者相辅相成,不但不油腻,还将二者的味道融入极致,只是我看着碗中好似并无肥

膘,难不成煮化了?”

“宓公子果然味觉灵敏,肥膘肉并非煮化,之所以让二者融为一处是最初的时候在鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒少许,上笼屉用旺火蒸一个时辰后取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。”

叶子川不甘示弱:“除了你说的那几种,还有猪蹄筋猪肚、羊肘、净火腿腱肉、干贝、冬笋、鱼等食材,只是我一开始好似有鸡汤的鲜香,但是现在尝起来却并无,可里边又有鸡肉与鸭肉,却不见首尾,这是怎么做的?难道是绍兴酒掩盖了其中的鸡汤鲜香?可这酒味闻着香浓,喝起来却浅淡适宜,应当掩盖不住鸡汤的鲜味才是。”

叶子川自然不会下厨,更没下过厨,但他嘴巴挑剔,吃了这么多年不说,就是孟薇在他身边这三年,每每做出新的菜色,叶子川问起为什么别的厨娘同样的食材却与她做的味道差强人意,孟薇总会详细点出其中关键之处,而他本来并不在意,却因为孟薇说起这个时自信非常,恍若整个人被柔光笼罩,让人情不自禁沉迷其中细细倾听。