第十一章：埋骨和尚（下）（第3/4页）

陆龟年摇了摇头。

敏贝勒掸了掸衣服上的灰，掐了个剑指，张口说道：“这鲍翅，也叫鱼翅、鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜，说白了，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，吃这玩意儿，绝对是个讲究活儿，将这鲍翅排在竹笪上并夹好，烧热锅，下油，放下葱条爆香，把鲍翅煨过，取出滤干水。再把鲍翅排于碗里，加入绍酒、淡上汤、猪油、味精，放进锅内蒸透，取出倒去原汁，用干净毛巾将鲍翅上的水分吸干。烧热锅，下猪油、银针、盐，炒至八成熟时盛起。再烧热锅，下猪油，放入银针，用部分生粉水勾芡分盛于两小碟，把熟火腿丝少许洒在面儿上，调入味精、胡椒粉、酱油，烧至欲滚时推入剩下的生粉水，拌匀即为金黄芡。再将部分芡汁淋于蒸透的鲍翅上，再把鲍翅覆转在碟中，用竹筷子把鲍翅挑起，把剩下的芡汁淋在鲍翅上，取出筷子，洒上火腿丝。这道红烧大鲍翅才算做成……”

敏贝勒连说带比划，口沫横飞，将一碗鲍翅说的美到了天上去，从滋味说到色泽，从掌故说到吃法，一桩桩，一件件，摊开了揉碎了，直说到你的嗓子眼儿里泛着口水，肠胃里打着呼噜。我们三个在野坟堆里蹲了半宿，正是饥寒交迫的时候，被敏贝勒这么一白话，馋的陆龟年和梁战哥俩眼珠子里直冒绿光。

敏贝勒一边白话，一边拿眼神瞟我，我心里明白，这厮今日定是打好了要宰我一顿的打算，我偷偷的吞了口唾沫，从兜里摸索了一阵，翻出了七八枚大洋，拢在手里，递到敏贝勒面前，小声说道：

“贝勒爷，身上就么多了，红烧大鲍翅是不太可能了……”

敏贝勒抡起袖子一扫，将我手心儿里的银元一股脑儿的兜进了怀里，挺直了腰板儿，一脸得意的笑道：

“也罢，既然红烧大鲍翅吃不成了，就且听贝勒爷给你们讲讲手把肉吧，手把羊肉，一定要挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。这道菜制作过程简单明快，只加一小把盐，所以这火候必须恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬……”

敏贝勒一手牵着狗，一手颠着银元，甩着舌头讲着手把肉的滋味儿，领着我们穿街过市，来到了一家古色古香的羊肉馆子，进了门，上二楼，坐到了雅间儿里，敏贝勒下馆子，从不用菜单，闭着眼睛点了四凉四热两个汤，不到盏茶的功夫，连肉带菜铺满了桌子，敏贝勒操刀，灵活熟练的剔下来了两块骨头，扔给桌子底下的墨璃青犴，呷了一口茶水，漱了漱口，领着梁战和陆龟年哥俩儿一顿猛吃。

我拎起筷子戳了戳盘子里的羊肉，滋滋的直冒油，这一大早上的，我实在是吃不下这老些个油腻的东西，就着茶水嚼了两口饼，便开始神游物外，接着思考那苍梧妖道死而复生的谜题。

不到小半个时辰，桌上的东西，便被这三只饿鬼扫了个干干净净，敏贝勒敲着二郎腿，拍着肚皮，一边剃着牙，一边哼着小曲儿。

“哎，我说，这小子今天不对劲儿啊，怎么精神有点恍惚呢？”敏贝勒指着我向陆龟年问了一句。

陆龟年放下了手里的汤碗，抹着嘴巴子说道：“想事呢，想了小半宿了。”

“哟？还有张三眼想不明白的事儿呢？”

陆龟年吧唧了一下嘴，皱着眉头说道：“贝勒爷，您说，这世上有吊不死的人么？”

敏贝勒吐掉了嘴里的牙签，笑着说道：“怎么没有？少见多怪！”

“您见过？”陆龟年追问道。

“见过啊！”敏贝勒不耐烦的支应了一声。

我闻言一惊，站起身来，看着敏贝勒问道：“在哪见的？是谁？怎么回事？”