这只是一份菜谱

好多人问我会不会做饭，其实在饥寒交迫的时候我们都会做饭，但好不好吃只能看个人口味了。我给我唯一会做的一道菜起了个名字：浅末年代。

它陪伴了我很久，朋友聚会经常点名让我烧这道菜，可能也觉得其他的菜太难吃。其实我特别享受在厨房里做食物的过程，感觉每一样菜都有自己的顺序，有自己的味道，叠加起来又会呈现不一样的感觉。自己经常研发一些菜导致变成黑暗料理，总是丢掉，因为实在太浪费，也便很少走进厨房。

现在我就把这道“浅末年代”做给大家，你不妨也试一试，可能偏北方口味。我只是自我感觉良好，如有大师级料理师看到此篇觉得没有锅气那请多多指教，毕竟班门弄斧。

首先你要有个锅，就是炒菜那种，东北叫马勺。再有一个铲子、一个漏勺。

烹饪难度：你可以做。

烹饪时间：我是比较随意，熟了就可以。大概40分钟？

主料：土豆、鸡肉或小鸡腿、胡萝卜

配料：盐、白砂糖、酱油、葱、姜、蒜、山楂、柠檬片、芝麻、干辣椒

那咱们开始好吗？别紧张。来，躺好，说错了，站好。

首先烧一锅水，把切好的鸡肉或小鸡腿放进去煮，目的是过滤脏东西。鸡肉煮的时间不用太久，水开了翻几下就好，小鸡腿煮的时间可以稍微长一点儿。用漏勺捞出来放在一个容器里。

葱切成末，蒜不需要切，剥好即可，姜切片。

在一口干净的炒菜锅里倒入油，打开火，把油烧热，根据自己的口味放入干辣椒若干，把切好的葱、姜和蒜放入锅内爆香，翻炒一下，第二下都不行哦。然后放入糖，这个糖也是适量的，看你自己的口味。紧接着倒入酱油，大概比糖多一点点的量，这时手里的锅铲要一直顺时针在锅里搅拌。这样做是因为我怕油溅出来，是不是很聪明？

这时你会发现锅里的糖和酱油特别甜蜜地交融在一起，翻起层层浪花，浪花越来越大的时候把鸡肉或鸡腿放进去，翻炒，着色。待颜色上好后放入切好的土豆块、胡萝卜块，翻炒。

然后加水，水的量是高出锅里的食材为佳。放入盐，量的话要控制一下，毕竟有酱油，实在拿捏不准先少放一些，等快出锅的时候尝一下再放。

放入山楂两颗，可以让鸡腿更快松软，放入柠檬片一片来提下味道。这时锅里应该是满满的了，这道菜也差不多做好了。你只要每十分钟来翻一下，待水差不多的时候就可以出锅了。那时候，水里的调料滋味也都渗透到了食材里。

出锅后在上面撒点儿芝麻，不要问我原因，纯属矫情。一道“浅末年代”就这样做好了。

你有多久没自己下厨享受乐趣了？有多久没给家人或爱人做一道菜了？耽误不了多少时间，感受一下，也许换来的并不是一道普通的菜。