第150章（第2/3页）

在茶博士开始泡茶之前，云锦轻声对茶博士说出自己的请求，“您能不能一边帮我们泡茶，一边讲解一下每一步的关键之处？”

“我们对泡茶不太懂，自己在家都是瞎泡的，想知道怎么泡茶才能让茶水最好喝。”

云锦提出的请求，对茶博士来讲并不算陌生，很多顾客都会提出这样的请求，茶博士立刻答应下来，“没问题。”

茶楼里的茶博士是一名四十多岁的男人，女儿正在读中学，看到云锦不但长得很美，而且对爸妈很好——年轻人喜欢茶楼的并不多，云锦选择在这里吃饭喝茶，多半是考虑到爸妈的喜好。而且刚才妈妈只想点一壶茶的时候，云锦坚持点了三杯，为了同时满足爸爸和妈妈的口味，点心也执意点了三份。

茶博士心中想到，如果自己的女儿长大以后，对他和妻子也能像眼前的小姑娘一样，那他和妻子恐怕每天都很高兴。

就像眼前的这对夫妻一样，虽然嘴里不同意女儿的意见，但脸上的幸福笑容藏也藏不住。

茶博士对云锦一家人的印象很好，因此讲解的时候也格外认真仔细。

当然还有一个原因，那就是他服务云锦这一桌，这一桌的消费他可以从中抽成服务费——云锦这一桌的晚饭、茶水、茶点，加起来在所有客人之中，消费算是高的了，茶博士从中可以抽成的服务费多，心情自然就好。

茶博士先将水煮沸，一边煮水一边说道，“绿茶最怕的是滋味苦，或者涩，或者有熟味。如果苦、涩、有熟味，要么是绿茶本身的品质不好，否则的话就是冲泡的方法不对。”

“当然了，每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别，很难说谁的泡法绝对正确。但就泡茶来说，发挥它的优势是非常重要的，也就是咱们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就可以把茶的品质更好的冲泡体现出来。”

“泡茶有三点最重要，这三点决定了一泡茶好不好喝——水温、投茶量、冲泡时间。绿茶的优点是比较鲜嫩，它的茶多酚、氨基酸含量高，鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。”

茶博士一边说，云锦一边用手机拍摄视频。

茶博士早就习惯了，以为云锦正在发送微信朋友圈，或者拍摄抖音之类的视频，如今年轻人几乎人人都喜欢拍这些，就连茶博士自己平时也爱刷刷抖音放松一下。

他还在抖音里刷到过不知道哪位客人发上去的，自己同事正在泡茶的视频呢。

所以现在，茶博士在云锦的手机镜头之下，尽量将自己的动作做到最美，将自己的讲解变得更加详细——正在拍视频的这个姑娘，长得这么好看，网上应该会有不少粉丝吧？

没准她拍的视频能在网上走红一把，被很多人看到，回头自己也能刷到自己的视频呢。

“为了更好冲泡出绿茶的鲜、爽这两个特点，水温不能太高，一般是85℃左右，对于全芽等特别细嫩的茶叶，温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。并且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，就会使第一泡茶滋味会特别地浓或者涩。”

“像我们这些常年泡茶的茶博士，只要看看水上冒的白气，就知道水温有多高了。但是一般泡茶的人是做不到的，大家该问了，总不能每次泡茶都拿个温度计吧？”

“那么其实也有小技巧，烧开的水放置两三分钟，或者将烧开的水先倒入公道杯，再倒出来泡茶，温度就差不多了。”

“一般的投茶量的比例是一比五十，比较常见的盖碗是一百五十毫升大小，那么大约放三克的茶叶就好。三克茶叶什么概念呢？就是差不多刚刚铺满盖碗的底部。”

“冲泡时间的话，绿茶需要掌控时间，注水进去，等到茶叶舒展就可以迅速出汤了。还有一点需要注意的，那就是泡绿茶一定不能闷着，碗盖打开，不要盖上。”