第89章 老夫人召见

第八十九章

“尝尝。”春暖还在熬高汤,就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何？”

春暖放下勺子，盖上砂锅盖,细细的品尝，“糖多了。”

少量糖可以起到提鲜的作用，但是多了，就变成甜口菜了，京城人还是喜欢吃咸的，对甜的不怎么感冒，当然糕点除外。

“这是我要的现成的酸梅汤，回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲,可以放一起。”这才是最主要的，证明她们昨晚的想法可行。

“咱们多实验几次,肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱，她也没做过，提供不了太可行的办法，只能多实验,靠事实说话。

显然这对老厨师来说，不是什么难事。

桂花婶应了声,又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。

春暖嘟囔着,“走的真快,还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”

没有蕨根粉，绿豆粉丝也是不错的。

老夫人荣禧堂，中午摆膳时间。

大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗，“这可真是凉菜了。老夫人您看看,这冰块都入菜了，很怕您热到。”

白术扶着老夫人坐了下来，“是有些新鲜。”

老夫人呵呵笑了两声，“王通家的（王嚒嚒）管大厨房管的不错，这几年出了不少好东西，也不知道这回怎么样。”

白术给老夫人盛汤，“您还是先喝汤，再吃口面食，垫了肚子再吃这冰的，要不然回头肚子不舒服，世子爷可饶不了我们。”

老夫人知道儿子孝顺，时常和丫鬟们问起她的饮食，哪有不窝心的，高兴的应道，“好好，听你们的。”

终于夹到这个凉菜了，拌三丝，有黄瓜丝、鸡丝和绿豆粉丝。

绿豆粉丝被剪断成手掌长度，方便夹取。

“嗯，这味道…有点特别。”老夫人吃了多少山珍海味，吃第一口凉菜就发现了不同。“这菜是谁进上的？”

白术快速的出去了，不一会又进来，在老夫人身边将事情报告了出来，“是大厨房的张师傅（桂花婶），据说这次凉菜里放了酸梅汤。”

像这样的新菜，王嚒嚒都会给传菜丫鬟说清楚的，方便主子垂问。

“还真是有些意思。”老夫人产生一丝兴趣，“你们也过来尝尝，再给那四个老货送去一些，告诉她们好好吃饭，无须过来谢恩。”

老夫人嘴里的老货就是院里的福禄寿喜四位嚒嚒。

由于她们年纪也大了，老夫人就恩准她们准时吃饭，不会伺候她。

老夫人桌子上近二十道菜，平日里也是吃不完的，往下赏是很平常的，丫鬟们也是习惯了，并没有诚惶诚恐的。

“真有乌梅的味道，居然能想到把酸梅汤当调料，这人好聪明啊。”

“这位张师傅就是做彩面的那个吧。”

“味道真不错，还加了冰块，这凉菜真能一凉到底了。”

……

“白芷，你将人传来，我见见这位张师傅，她应该是府里的老人了，最近立了不少功劳，我也该见见。”老夫人吩咐了一声。

白芷应是，很快下去通传了。

不过跑腿的活儿轮不到她，吩咐个小丫鬟去就是了。

桂花婶听到老夫人想叫她，也是很诧异，不过还是很快整理了下着装就跟着小丫鬟过去了。

路过春暖身边，看到她担心的眼神，拍了拍她的肩膀以示安慰。

桂花婶跪在地上行礼。

“起来吧。张师傅进府里多久了？”老夫人将人叫起。

桂花婶垂着头，“回老夫人话，已经八年了。”

老夫人感叹，“这么多年了啊。张师傅手艺不错，我爱吃你做的肘子。”

桂花婶赶紧谦虚，“能得老夫人喜爱是奴婢的荣幸。”

“这次怎么想到将酸梅放到菜里的？”老夫人有些好奇。

“这是大厨房新来的陆师傅给我的灵感，她做的醉虾就用了一种果味，我就琢磨着其实乌梅的酸也是能入菜的，实验了多次，还算成功。”桂花婶这借口是早就想好的，还和春暖窜供过。