第83章 完美收场（第2/5页）

果然，每个人的桌上都被摆上了一道菜，盖子还未揭开。大家现在吃得正开心，处于不饿不饱的惬意状态，一时也不急着看。维斯科问渝汐：“渝大师，你做的这道菜让我来猜猜，嗯——是大荤吗？”

他们一连吃了好几道荤菜了，很期待接下来的这道菜是什么。

渝汐笑了说，“不是。”

“哦？那是荤素混杂？倒也不错。”维斯科欣然说道，显然已经忘了自己之前片素不沾的原则。

渝汐沉吟一声，“倒也不全对，说它有荤倒也称不上，说它是素它又没那么简单。”

这话就勾起了他们的兴趣，听起来似乎很复杂繁琐的样子，那该多好吃啊！他追问：“这道菜叫什么名字？”

他一边问一边捏住了盖子的柄，准备揭开，听见头顶的那道声音说道，“开水白菜。”

他手一抖，按住了没揭开，面色古怪，“开水……白菜？”听上去就没什么食欲的样子……

席睿也不动声色地朝洛峰送去一眼，怎么回事？不知道联邦人不吃全素吗？洛峰怎么也不审核过菜单？

那之前的凉拌黄瓜算是凉菜也就罢了，大菜里的麻婆豆腐好歹也有肉末在呢，萝卜炖牛腩更不必说，牛腩直接占了一半。可这开水白菜是什么情况？！现在吃得正高兴呢，居然因为渝汐的一句话轻微的冷了场。

达马愣了，他把烤鸭吃完了就等来了一盘白菜？他是想吃肉的呀！清淡无味的素菜是他们最不喜欢的了！

渝汐一看就知道他们是误会了，也不怯场，径直走到戎狄身侧，揭开了他桌前的盖子。揭别人的不礼貌，揭自家的总可以了吧。

只见那银盘之上是一碟不深的白瓷碟，中央摆着几颗色泽嫩黄的游鱼状的白菜。白菜的茎嫩白如玉，打着皱的菜叶是灿黄色的，浸在微微透着茶色的清汤中，美得像雕刻出来的玉。

更甚的是，一阵清鲜淡雅的香气扑面而来，众人当即不自觉地咽了口口水。

维斯科咋舌，这是大白菜叶子的色泽吗？！假的吧？不得不承认他居然有一点点想吃，但他轻咳两声，硬着头皮还想保住自己所剩无几的“不吃素原则”，问道：“这看着明明很简单啊，怎么你说它不简单呢？”

“这道菜难就难在它的工艺上，阁下您看着简单，但是这碟汤是我们从早上一直吊到你们来，整整一个上午才做好的。用料有老母鸡、老鸭、火腿和肘子，说是没有荤，但是它的汤里可都是大荤之精华了。您如果信得过我的话，可以试一试。”

维斯科一听，莫名地想起上一届国宴上被鸡鸭煲的味道支配的恐惧，可……可这道菜确实闻起来香气沁人……算了，试试就试试吧！

众人仿佛被少年的声音给蛊惑住了一样，联邦人渐渐地都揭开了盖子，伸出筷子去夹菜了。联邦人动筷了，那么帝国人自然也跟着动了筷子。

木筷夹起金玉翡翠一样的白菜芯，菜叶尖颤颤巍巍地滴落几滴清汤。那汤汁是真的澄清，是渝汐用鸡肉蓉、猪肉蓉分了三次打的杂质，仿佛是上好的碧螺春一样，不像是汤。

白菜的筋膜撕了，开水烫过又浸冰水里，丝毫异味都没有，入口口感极其爽脆。老母鸡让汤鲜、老鸭让汤变香、肘子让汤更浓，而火腿增茶色和调味，丝毫盐也不需加。

吊汤的过程中苦了一整个后厨的人员，一直轮流替换撇浮沫，整整熬了数小时，汤汁微微浑浊香气扑鼻。猪肉蓉和鸡肉蓉还不能有肥肉，不然就会有浮油，分了三次吊汤，吸走了上一轮汤中的杂质。每打一次，汤就澄清三分，到最后便只有清清淡淡的金色了，一眼即可见底。

最后把白菜泡进鲜汤里，蒸上几分钟，捞出来又重新另放一盘淋上鲜美的汤。煮的一大锅汤，真正上了桌的只有一半，剩下的一半全部蒸白菜去了。蒸过白菜的本该弃置的，可后厨的厨师们实在舍不得浪费，留作一边放着等国宴之后带回家去。