第24章 东坡肉

高级净化师选拔赛这一轮,剩下的选手包括渝汐在内,竟只剩三人了,赛场倒显得空旷起来。

秋舒雅也不端架子,不像那还瘫在原位昏迷不醒的祝旭涛似的坐得高高的,都不知道他看不看得清选手的操作,于是她只搬来一张普普通通的凳子,坐在离三位选手三米左右的位置。

她坐过去之前还忍不住要逗一下渝汐,打趣他道:“汐汐,不过阿姨不喜欢吃肥肉哦,你确定不用给你换食材吗?”

渝汐恢复自信的心态后也不怯场,自如地朝她眨眨眼睛,“夫人,我怕你吃过之后会爱上肥肉呢。”

少年耍宝的样子很水灵,一双媚意涟涟的大眼本就够引人注意了,他还毫不自知地散发着那双眼睛的魅力。可偏偏他焕发神采的狡黠目光中和了点桃花眼的媚,是个难得的讨人喜欢的模样。

弄得刷“!!!”的弹幕都停了下来,弹幕两极分化。

【巧巧爱吃肉:我、我顶锅盖来说一句……我突然有点吃渝汐的颜了!他今天美颜暴击我太多次了我顶不住了!】

【不走寻常路的猪:会说不会做!我看他能拿这么垃圾的食材做出什么花样来!仗着自己和秋夫人认识就以为秋夫人会包庇他放宽限度吗?谁不知道秋夫人是白切黑,她可严格着呢,我看渝汐一会怎么收场!】

渐渐的,喜欢渝汐支持渝汐的弹幕越来越多,讨厌渝汐唾骂渝汐的也同样越说越难听,渝汐真是当之无愧的年度最热话题了。

渝汐拿过那块猪肉,细细打量,惊喜地发现虽然这块肉处理得不怎么样,但这是一块三线五花肉。三线五花肉即一块肉中,肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线,分成了三块明显的区域的肉。

这种肉一般取于猪的腹部,这块部位的脂肪比较丰厚,且都是排布比较绵密的脂肪,更绝的是还夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,很有层次感。

渝汐开心地想,是块好肉。但首先,得先把这膈应人的毛给去干净喽。

他先把锅加大档位迅速烧热了,然后猪皮朝下,直接白肉下干锅。他戴着手套呢,直接用手抓住顶上的肉,拖着它在滚烫的锅面上滑动几下。

【EDV:???他在干嘛?没油没调料,毛也不刮干净就直接丢下锅做菜?给鬼吃呀?先呕为敬。】

【包子酱:先呕为敬 1,看着也太没食欲了吧!】

渝汐动作倒是不缓不急,从容地把那块肉拎出来放在案板上,关火,洗锅。

完了再回到案板前,把那块肉翻个面。只见猪皮的那面隐隐有些褐色,是刚刚烫出来的。渝汐拿出一面锋利的小刀,呲呲没两下就把残留的毛刮了个干净,连一丝汗毛也没有。

猪毛是很难祛干净的,这是他独到的小妙招,这样烫过皮的猪肉,寸毛不剩。

【渝汐汐的小跟班:哈哈哈哈突然很爽】

【棉棉看热闹:我突然看中渝汐这个潜力股了,简直是个打脸潜力股哈哈哈哈,光速打脸!前面的还说不处理干净直接下锅,结果他那么做就是为了处理干净食材的哈哈哈。看得我神清气爽!】

秋舒雅也饶有趣味地盯着他的动作看,连她也不懂得这么简单好用的方法,学到了学到了。

香料是都很齐全的,渝汐就准备好洗净的香葱和拍碎的姜备着。嫩白纤细的十指挽起有些过长的葱,十指翻飞,轻巧地打了个结,俏皮得有点可爱。

他是打算做个色香味俱全的东坡肉来着,那么必然煮制的时间会比较久。调味的葱如果是切断的话,很容易就炖烂了。那样不止影响菜肴的美观,葱味还会过重,达不到恰到好处的去腥提鲜作用,反而会喧宾夺主。这样做出来的东坡肉,就落了下乘了。

大火把水烧开,白水煮肉,下入葱结和拍碎的姜,大概把肉煮到八.九分熟。