香水的传说（第2/3页）

打那时候开始，香水这东西，才真正从法国宫廷，向民间散布开去。17世纪，法国腾飞、雄起欧洲，路易十四把假发、高跟鞋、天鹅绒袍子和香水一起热闹开来。到18世纪，香水这产业，才在欧洲大肆铺开。本来嘛，这是阿拉伯人的勾当，基督徒显然不该太配合，但那时西欧诸位，都很懂得变通。香味是天堂的味道，是上帝所赐，我们要细加呵护才是啊！

18世纪，以意大利和法国为首，全欧洲都展开了如火如荼的制香运动。薰衣草、鼠尾草、玫瑰、茉莉花之类植物，被一一分拣萃取。麝香可以保存长久，雄麝们于是难逃猎人魔爪。欧洲航海家们，那时已经把触角深深渗透了东南亚香料群岛，发现东南亚是个香料宝库，那还有什么客气的？于是在印尼，多了这么个行业：算着丁香花蕾完全成熟前，集中采摘，欧洲资本家雇当地人，爬到树端，使棍子打丁香花蕾，落英满地，收进网中，晒，等晒黑晒硬，形如钉子了，就收。实际上，丁香的拉丁文clavus，也就是钉子的意思；又比如，肉豆蔻长出橘黄果实时，用长杆打落，晒到干爆，变成灰棕色，又可以提炼了。这一系列东方来的香料，被萃取后，就是所谓东方香型，有异域风情。

最传奇也最让人想不到的是：香水业发展，让海里的鲸鱼倒了大霉。原来抹香鲸肠子里有分泌物，干燥后成浅黑色，仿佛琥珀，质感如蜡，有香味，就是龙涎香。这东西不仅自己有香味，而且可以做香水的定香剂。当然，抹香鲸会把龙涎香上吐下泻，排出体外，但你总不能驾艘船在抹香鲸身后当跟屁虫，专门拣人家的排泄物吧？19世纪，捕鲸船把龙涎香当成了头号目标，捕到了大鲸，肉可能随便吃了或扔了，脑子用来熬油，而龙涎香却是大宝贝，细心收好，上岸换钱。

当然啦，在欧洲范围内，到底还是意大利和法国的香水工业最发达。一是天时，意大利人和法国人起步早，又有手工艺传统。须知香水最初在法国发展，和皮革有关。法国南部有名的格拉斯，最初原是皮革手套制品基地，可是众所周知，皮革制品有臭味，国王陛下和爵爷们穿皮衣戴皮手套讨好贵妇人时，总不能满身动物臭味吧？所以路易十四御宇期间，格拉斯就有了皮革手套商会和香水制造商合一的商业模式，这就抢先了所有人一步。二是地利，南法的普罗旺斯和意大利的西西里和卡拉布里亚，都是地气温暖，种啥长啥，有大量香味植物可供萃香取味。到18世纪，格拉斯当地就已经提炼出新的商业模式，把香料种植和精油提取合而为一，从原料生产到配制，一条龙服务了。加上法国化学工业出名的发达——早年法国人尊崇炼金术，所以贵族都爱倒腾瓶瓶罐罐，到18世纪，出现了拉瓦锡、库特瓦、沃克兰这些科学人物，所以到18世纪时，法国人已经在香水业领先一步了。

当然，最后最关键的，还是法国的百货业。

19世纪20年代，巴黎建筑始有钢铁与玻璃元素，不久就有了拱廊和百货店文化。19世纪中期，巴黎连着办世博会，全世界都来巴黎买东西，工业革命和商业完美融汇。本雅明总结说，当时巴黎的商业模式就是卖梦——把商品包装得如梦似幻，然后拿去销售。这事不稀奇：以前阿拉伯人为了骗欧洲人买肉桂等香料，还编出“肉桂是从悬崖上的大鸟处偷来的”之类浪漫传说，法国人也学了这招，知道奢侈品总离不开梦幻，所以19世纪后半段，香水就和梦幻、浪漫、美女、贵族、东方神秘、园林风景挂上了钩，让人手持香水，只觉得满眼都是薰衣草、玫瑰花、晚香玉、土耳其宫廷绒毯，再也不会想起捕杀鲸鱼、剥削印尼老百姓、化学实验室里工科生计算剂量之类不浪漫的活动。之后20世纪香水大行其道，只是顺理成章：奢侈品从来卖的就是感官的享受、爱情与梦想。