第72章（第3/5页）

后面便是双剑合璧，即兴尴舞，三个老大不小的人在客厅里兢兢业业从事沙雕活动，放下悲伤，专心建立欢乐的坐标。

次日上午十点，关佩珊带领洪爽来到宿舍。

洪爽起初以为顶多是套普通的两居室，没想到走进一座精装修的四室两厅双卫豪宅，以冷阳的新居租金推算，这套房的月租不低于两万。

“关总，这房子太豪华了，给我住合适吗？”

无功不受禄，超常规的优厚待遇令她不安。

关佩珊解释：“这房子是我家的私产，本来用做接待亲戚朋友，后来我妈妈又另外买了房子，这套就闲置了。当初装修花了心思，不想被租客糟蹋，空着还得找人定期维护打扫，你住进起来正好一举两得。”

洪爽被她的说辞蒙蔽，安心入住。家里人数次来电问候，她统一回复：“我已经搬进宿舍，目前一切都好，过阵子心情平复了再回去看你们，这之前还请你们多给我一点空间和时间。”

星期一她正式去香云大酒店中餐厅报到，总厨耿辉待她很客气，同事们也友善，到岗第一天她被派去厨房各部门参观，熟悉环境和人员，一天下来风平浪静。可到了星期二上午，麻烦来了。

“这个人是什么时候进来的？”

平日里游手好闲的少东关少凯意外驾临厨房，径直逮住洪爽审问，目睹他装腔作势的嘴脸，不明过往的人也看出他在找茬。

耿辉收到消息前来接驾，介绍说：“这是我们厨房新招聘的厨师，叫洪爽，是佩总安排进来的。”

他拉出关佩珊也没用，关少凯今早在中餐厅附近发现穿工作服的洪爽，打听到她已在此上班，像被入侵领地的马蜂奔袭而至，一心赶走这个曾给他莫大耻辱的泼妇。

洪爽猜出用意，听他问自己有没有厨师资格证，平静道：“没有。”

关少凯凶色乍起：“我们是五星级酒店，餐厅的厨师都必须有人社部颁发的中式烹调师证。你无证上岗不合规定！”

耿辉辩解：“佩总说小洪虽然没有厨师证，但技能合格，还在电视烹饪比赛里拿过奖，完全能胜任这里的工作。”

“别一口一个佩总，她算老几啊！我才是香云的少东，审核员工是否具备从业资格是我这个副总经理的权力和义务！”

耿辉有技傍身，习惯挺直腰杆说话，据理力争道：“这里以前不是没有无证上岗的先例，厨师吃饭靠手艺，一张纸说明不了问题。你可以出个烹饪类的题目，如果小洪不能完成，你再解聘她，我想佩总也无话可说。”

关少凯不学无术，连蒜苗和大葱都分不清，哪懂得出考题，吩咐他代为执行。

耿辉说厨师有四大基本技能，第一项是刀工，信手拿来几种食材让洪爽处理。

洪爽在刀架上挑了一把吹毛断发的快刀，将黄瓜切成片状、菱形块和蓑衣黄瓜。猪肉切片、切丝、切丁、切麻花刀、连刀块。草鱼也切块、切片、切丝、切菊花刀、十字刀、大翻刀、一字刀、菱形丁。

她速度奇快，切出的成品标准精细，厨房里专职切菜的厨师也啧啧称赏。

她切完规定食材，又自设一道雕刻环节，用小刻刀直削、旋削，几分钟内将一颗圆滚滚的萝卜雕成了盛开的月季花。

九层花瓣纤薄透明，形态栩栩如生，喜得众人拍案叫绝，说以后餐厅又多了一个雕花好手。

耿辉再考她选购食材的诀窍，随即出了五道题，以问答形式进行。

“如何分辨好韭菜？”

“韭菜叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合成‘假茎’。割韭菜时就是在假茎上开刀。刚割下的韭菜假茎处切口平整，收割后韭菜仍会继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶长得慢，几天后切口将呈现倒宝塔状，表示已经不新鲜了。”