第2章（第2/6页）

“老豆，我今天吃到了传说中的极品原切牛排，真的好好吃，还跟餐厅里的厨师打听了他们煎牛排的窍门。原来从冷冻仓里出来的牛排是不能过水洗的，还必须解冻到常温再下锅。他们煎肉的平底锅也是特制的，比普通平底锅厚半公分。调味料用的是海盐和绿胡椒。以前我只见过用黑胡椒调味的，没想到绿胡椒煎出来的肉更香……”

洪万好做过大厨，为她解释原理：“过水洗会让牛肉纤维松散嘛，口味就不好了，做之前都用厨房纸擦一擦。解冻到20°煎牛排才不会流失太多汁水，口感更细嫩。用厚的平底锅能持续提供均匀的高温。海盐颗粒比一般食盐粗，更能提升味觉层次感。绿胡椒香味清爽，辣味温和，当然比黑胡椒好吃啰。其实还有一些小秘诀，比如煎肉前用大蒜擦一下牛排再下锅，滋味更香。油呢一定要选葵花籽油，才能保持牛排的原味，煎的时候还要用大火，这样能充分促进牛肉里的蛋白质和糖分相互化合，会产生100多种不同的香味呢……二妹呀，你是不是喝醉了？心情好点了吗？”

父亲常为家人烹饪美味菜肴，却不愿过多地教孩子们厨艺，总说这是倒霉差事，学了没好处，这会儿担心洪爽的状况才不厌其烦解说。

洪爽滤掉他末尾的关心，继续嘟嘟囔囔求教做菜诀窍。

她没别的嗜好，烹调是唯一兴趣点，难得父亲破例传授，便趁着酒劲打破砂锅问到底，不久在他的耐心应对下睡着了。

次日早上收到母亲曾淑琴的短信。

“二妹，我刚转了1万块到你的支付宝，拿着钱好好玩吧，别想不开心的事。”

曾淑琴是洪万好的第二任老婆，在洪爽两岁时接管了她的吃喝拉撒，一把屎一把尿拉扯大，与亲妈无异，甚至比丈夫更疼她和大姐。

家人的关爱是灵丹妙药，洪爽受伤的心灵迅速痊愈。

在这鸟语花香的生日清晨，她指着卫生间镜子里清靓白净的面容踔厉扬言：“有这颗大好头颅，还怕没人爱？你能见利忘义，我也能弃旧迎新，过了银桥过金桥，将来混得比你好！”

为自己鼓足劲，她从洗衣机里捞出昨晚洗好的衣服到楼顶晾晒。

榕州旧城改造工程不断，仍有众多老建筑得以保存。这些老街的特色是房子全是联排，两家人共用一堵墙壁，像一个个拼接粘连的小方块，相邻的层高都一致，年龄比新中国还老。

洪家位于城南一条东西走向的老街海河路上，基座面积只50㎡，幸能向高空发展，早年用木板隔做四层，住着祖孙三代。

大姐洪悦工作那年，家里请装修公司对房屋进行全方位改造，用钢筋水泥架起四层楼板，将房子隔做五层，为每个家庭成员营造了各自的独立空间，新增四个厕所，解决了“方便难”的大困扰。

洪爽爱清静，独自住在顶楼，这层的小卫生间为她专属，出门爬上一截窄窄的轻钢楼梯就来到天台。

此处地势与两边邻居的天台持平，用铁丝网隔断。东楼的主人早搬走了，房屋分租给两三户人家。

晾衣服时，东面的楼梯间上来一个穿蓝色连衣裙的年轻女人。

秋水眼鹅蛋脸，肤色白皙，身材适中，头发盘得一丝不苟，动作神情斯斯文文，亮相就能搏得陌生人八分好感。

洪爽从未见过她，想是刚入住的租客，忍不住多打量了几眼。

对方发觉后回眸一笑，她也微笑还礼，迈出建交第一步。

女人放下装满衣服的盆子，挂上衣架晾晒，大约衣架数量不够，她对着剩下的几件叹气。

洪家与人为善，把隔壁租客当邻居相处，洪爽很喜欢这位面相亲厚的小姐姐，主动抓起几只衣架走向铁丝网。

“我这儿有多的，拿去用吧。”

女人惊喜，上前接住她抛过来的衣架，连连堆笑欠身。虽未出声，那莲子蓉面口也足够表达谢意了。