第117章（第2/3页）

连肖书都是一副兴致勃勃十分期待的样子，苏珊珊无奈，便点了点头。

反正食材也有，时机正好，就做一顿接风洗尘的菜吧。

也算是庆祝她和朋友们再聚了。

不过今天有孟昭在，她倒是多了个帮手，终于不再是一个人在厨房里忙活了。

孟昭一是也想尝尝她的手艺了，二是也想多学习学习，毕竟总是通过直播效果肯定不如现场来得好。

苏珊珊简单翻了翻食材，便决定自己做三个菜，剩下三个则让孟昭来定，她在旁边指导帮忙。

她的这三个菜，就是蒜蓉龙虾，麻辣口水鸡和麻婆豆腐。

一道鲜香美味，一道香辣诱惑，还有一道家常可口。可以算得上是面面俱到了。

龙虾是现成的，用特殊的装置放好，还很新鲜。苏珊珊把身体切开，去掉虾线。接着，把蒜蓉等各类调味料按比例调配好，淋在虾上。

接着把龙虾放入蒸锅，大火烧开，小火烝个十分钟左右即可，这一步是让虾肉彻底熟透。蒸好的虾肉散发出一种淡淡的清香，那是龙虾特有的海鲜的鲜美味道。

趁着这段时间，她刚好把粉丝煮开，放在盘子上铺好，再把蒸熟的龙虾摆在粉丝上。

最后一步，也是最重要的一步，就是在锅里烧油，把油烧到热的状态，一口气浇在虾肉上。滚烫的热油顺着虾一直往下，淋到了下面的粉丝上，让外表变得油光滑嫩，看着就香嫩欲滴。

这样一道蒜蓉龙虾就做好了，这道菜主要吃的还是龙虾本身的鲜美味道，因此不需要用太多的调料来毁坏本身纯正的口感，只用蒜蓉微微调和即可。

苏珊珊把龙虾放进保温箱里，确保温度适合，便开始做下一道菜。

麻辣口水鸡的做法相比较起来就要麻烦多了，先把鸡肉煮熟，趁着这段时间可以准备辣味酱料。酱料的主要来源自然就是花椒、麻油、辣油等东西，总之就是越辣越好，越香越佳。

等鸡肉煮熟后，过一遍凉水，再开始把鸡肉顺着纹理撕成一条条的状态。手撕鸡肉的口感和用刀切是完全不同的，这也是为什么苏珊珊一定要选择亲手来做。

不过，全都完成后的手撕鸡肉就很有成就感了。把酱料用油炒香后，倒入手撕鸡肉，快速炒匀即可。

鸡肉还未被再次加热，就已经沾染上了油亮香辣的酱汁，看着就口水直流，令人垂涎欲滴。

而苏珊珊的最后一道菜，麻婆豆腐也就可以开始了。

先在水里放一定的盐，把豆腐放进去煮开，这样煮出来的豆腐更有韧性，不容易碎成渣。接着，把肉沫放进锅中炒香，再加入各色调料味，最终变成一锅肉沫酱汁。

其实这样的一锅肉沫酱汁都可以用来做很多菜了，甚至于配主食，像是米饭、面条、通心粉也都很合适。可以说是百搭的选择。

苏珊珊这个时候再把豆腐加入进肉沫酱汁中，用锅铲小心搅动，尽力让整个锅受热均匀，但不会把豆腐搅碎。最后再加入一点刚刚做口水鸡时调味的辣椒和花椒。

虽然这两道菜都是辣味的，但辣的程度不同。口水鸡辣味更重，闻着就有一种香辣的诱惑味道。麻婆豆腐闻起来更多是豆腐的香味，吃起来才能感觉到微微的麻意。

这三道菜都不难，花费的时间也不长。苏珊珊做完后便去指导孟昭做他的几道菜了。

孟昭虽然只跟着她学了几个月，但是看得出来很有天赋，也是喜欢做这一行，这也是为什么她当时能放心把餐厅交给他。而苏珊珊离开之后，孟昭也没停下学习的步伐。当时苏珊珊的直播他都翻来覆去学习了很久，把那里面的菜几乎都学会了。

学了一道可能没什么效果，但学了十道，渐渐也能摸到窍门，知道怎么举一反三了。苏珊珊在旁边看着，感觉孟昭确实进步飞快。以他的能力，担任蓝星餐厅的主厨绝对毫无问题。