第三章
七点钟。
晚潮看着钟，滴答滴答，耐心等待，荆劭一向准时。
一分钟、两分钟……时间过得这么慢，好不容易，才听见楼梯传来上楼的脚步声。
晚潮从沙发上一个鱼跃跳起来，奔向门口，一把拉开门，带着一脸很狗腿的笑，“荆劭……下班啦？”
就只差没像个日本女人似的，帮他脱外套，拿拖鞋。
荆劭正在低头找锁孔，冷不防门“呼”的一声拉开，晚潮那笑得好像一朵向日葵的脸，灿烂地出现在门口。
“你……没事吧？”他吓一跳。
“来迎接你啊，还有什么事。”晚潮套着他的大毛衣，太长，她在腰上打个结。
“这件衣服好像是我的？”荆劭忍不住提醒她，这什么世道，昨天洗衣店刚刚送回来，就被她霸占去了。
“是吗？”晚潮点点头，“下次我帮你送去洗好了。”
荆劭不禁结舌，有什么办法，伸手不打笑脸人，“随便你吧。”他又一次妥协，“有没有什么吃的先填下肚子，待会儿还要回诊所去换思甜的班。”
“吃的？”晚潮精神一振，“有啊有啊。”
荆劭随她进了门，还没到餐厅，已经闻到扑鼻的肉香。真夸张，怎么香到这个地步！
真的，会不会是他眼花，紫色小砂锅里满满的都是油亮喷香的红烧肉。另一道菜是冬菇扒菜心，冬菇醇厚，菜心碧绿，看上去就十足鲜嫩，汤倒很普通，萝卜豆腐汤，不过汤色乳白纯净，配白玉豆腐、淡青萝卜，加上细嫩的蛋花和虾米，十分悦目。
荆劭夹起一块红烧肉送进口，“唔……”
除了陶醉，无话可说。长这么大，他还没吃过这么好吃的红烧肉。
“怎么做的？”他叹为观止。
“做红烧肉呢，最重要的是会挑肉。一定要肋条五花，夹精夹肥，至少要夹上五六层，所以行家都叫‘夹心肉’。这种肉一定要找熟悉的肉店才能买得到，一头猪身上，最好的夹心肉绝不会超过两条，刚好烧一碗，不是到处都能买到哦。”晚潮笑眯眯地说，“做红烧肉，外面饭店的做法是先过油炸一遍，其实这样不过样子好看，味道就打了折扣，肉一炸就不会酥了，万一火候不到，油走不掉又硬了。自家做，一定要有耐心，先过水，大火煮滚，小火煨汤，放一点干山楂和料酒，浮沫一定要撇干净，不然影响成色。肉烧得酥了，才能放酱油，最好用那种加了焦糖的广东老抽；然后再放糖，必须用冰糖，味道才会好，颜色才会正。等汤水慢慢煨干，又不能太干，汤稠了，肉酥了，油亮好看，就可以OK了。”
她这一席烧肉经滔滔不绝地说完，荆劭已经吃掉了半盘肉。
简直停不下筷子，酥软鲜香又不腻，入口即化。
“冬菇扒菜心就简单多了，冬菇拣厚的买，用水浸软，小火焖过才能下锅，味道刚刚好。不过这道汤呢……”晚潮打住话头，看见荆劭喝了一口汤，一脸惊艳的表情，忍不住笑了起来，“不错吧？”
“极品。”荆劭只说了两个字。
“其实越是家常普通的东西，才越美味。”晚潮说，“这汤是用猪骨棒敲碎，加上鸡丝、冬菇、火腿一起，用瓦罐慢慢地熬出来的，要文火熬上四五个钟头，再放凉去油。豆腐跟萝卜大火下，小火煮，吸收了汤的鲜味和香味，还有本身的清香，才够味道。”
荆劭只剩下点头的分。
“还有我的镇山之宝——谢晚潮独家秘制的圆葱烧麦！”晚潮打开旁边的一只小号竹笼屉，蒸气和香气一下子腾了出来。
荆劭大跌眼镜，我的天，“你还会做烧麦？！叫外卖了吧？”
晚潮看着钟，滴答滴答，耐心等待，荆劭一向准时。
一分钟、两分钟……时间过得这么慢，好不容易，才听见楼梯传来上楼的脚步声。
晚潮从沙发上一个鱼跃跳起来，奔向门口，一把拉开门，带着一脸很狗腿的笑，“荆劭……下班啦？”
就只差没像个日本女人似的，帮他脱外套，拿拖鞋。
荆劭正在低头找锁孔，冷不防门“呼”的一声拉开，晚潮那笑得好像一朵向日葵的脸，灿烂地出现在门口。
“你……没事吧？”他吓一跳。
“来迎接你啊，还有什么事。”晚潮套着他的大毛衣，太长，她在腰上打个结。
“这件衣服好像是我的？”荆劭忍不住提醒她，这什么世道，昨天洗衣店刚刚送回来，就被她霸占去了。
“是吗？”晚潮点点头，“下次我帮你送去洗好了。”
荆劭不禁结舌，有什么办法，伸手不打笑脸人，“随便你吧。”他又一次妥协，“有没有什么吃的先填下肚子，待会儿还要回诊所去换思甜的班。”
“吃的？”晚潮精神一振，“有啊有啊。”
荆劭随她进了门，还没到餐厅，已经闻到扑鼻的肉香。真夸张，怎么香到这个地步！
真的，会不会是他眼花，紫色小砂锅里满满的都是油亮喷香的红烧肉。另一道菜是冬菇扒菜心，冬菇醇厚，菜心碧绿，看上去就十足鲜嫩，汤倒很普通，萝卜豆腐汤，不过汤色乳白纯净，配白玉豆腐、淡青萝卜，加上细嫩的蛋花和虾米，十分悦目。
荆劭夹起一块红烧肉送进口，“唔……”
除了陶醉，无话可说。长这么大，他还没吃过这么好吃的红烧肉。
“怎么做的？”他叹为观止。
“做红烧肉呢，最重要的是会挑肉。一定要肋条五花，夹精夹肥，至少要夹上五六层，所以行家都叫‘夹心肉’。这种肉一定要找熟悉的肉店才能买得到，一头猪身上，最好的夹心肉绝不会超过两条，刚好烧一碗，不是到处都能买到哦。”晚潮笑眯眯地说，“做红烧肉，外面饭店的做法是先过油炸一遍，其实这样不过样子好看，味道就打了折扣，肉一炸就不会酥了，万一火候不到，油走不掉又硬了。自家做，一定要有耐心，先过水，大火煮滚，小火煨汤，放一点干山楂和料酒，浮沫一定要撇干净，不然影响成色。肉烧得酥了，才能放酱油，最好用那种加了焦糖的广东老抽；然后再放糖，必须用冰糖，味道才会好，颜色才会正。等汤水慢慢煨干，又不能太干，汤稠了，肉酥了，油亮好看，就可以OK了。”
她这一席烧肉经滔滔不绝地说完，荆劭已经吃掉了半盘肉。
简直停不下筷子，酥软鲜香又不腻，入口即化。
“冬菇扒菜心就简单多了，冬菇拣厚的买，用水浸软，小火焖过才能下锅，味道刚刚好。不过这道汤呢……”晚潮打住话头，看见荆劭喝了一口汤，一脸惊艳的表情，忍不住笑了起来，“不错吧？”
“极品。”荆劭只说了两个字。
“其实越是家常普通的东西，才越美味。”晚潮说，“这汤是用猪骨棒敲碎，加上鸡丝、冬菇、火腿一起，用瓦罐慢慢地熬出来的，要文火熬上四五个钟头，再放凉去油。豆腐跟萝卜大火下，小火煮，吸收了汤的鲜味和香味，还有本身的清香，才够味道。”
荆劭只剩下点头的分。
“还有我的镇山之宝——谢晚潮独家秘制的圆葱烧麦！”晚潮打开旁边的一只小号竹笼屉，蒸气和香气一下子腾了出来。
荆劭大跌眼镜，我的天，“你还会做烧麦？！叫外卖了吧？”