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“太完美了，”萨瓦斯承认，“所有人都喜欢，可我对花费还是有所质疑……”

“这和钱无关。”阿芙洛狄忒说。

“阿芙洛狄忒，事实上，这与钱有关。说到底，这样的表演只与钱关系紧密。”

阿芙洛狄忒常听她父亲说同样的话，她真希望他们是错的。否则她所做的一切都微不足道。金箔涂饰的效果和天鹅之死的难忘情景要如何衡量呢？在这个问题上，这对夫妇的分歧越来越大。

对萨瓦斯来说，不管钱是用在卫生间所需的大理石上，还是给他妻子的珠宝上，都必须有目的，而且需要充足理由。萨瓦斯按照顾客数量和房间入住率来分析收入，计算利润。对他来说，这是数学，而非情感。

他用同样的原则管理员工。他的招聘标准同样客观。他希望吸引最棒的人到酒店里工作，但并不关心这样的人是谁。他们早早来上班，毫无瑕疵地完成工作，不偷客户的东西，而且不会要求加薪，这才是最重要的。

正是因为这种实用主义哲学，日出酒店员工中的希腊族和土耳其族人数比例才恰好反映出这两族人在这座岛国里的相对比例：土耳其族和希腊族的比例是一比四。他们全都讲希腊语和英语，虽然土耳其语才是他们的母语。此外还有很多亚美尼亚人和马龙派教徒。外国客人根本不可能对此有所区分。不论种族，不论他们是去清真寺还是去教堂，每个员工都必须努力工作。他们在工作时间之外做什么、去哪里，都是他们自己的事。年底，酒店的员工达到一千人。

萨瓦斯本人对塞浦路斯丰富多彩的文化不是特别感兴趣，可他仍做了迁就，同意每周举行一次塞浦路斯之夜活动，供应当地美食，表演传统舞蹈。

在这些晚上，希腊族和土耳其族员工都要穿上特制的当地服饰演示舞步。男人上身穿红色马甲和腰带，下身穿宽松的灯笼裤，脚蹬长皮靴，看起来英俊潇洒，女人则穿上深红色及地百褶裙和白衬衫，显得楚楚动人。虽不强制，可如果有人不参加就会引人注意。有时埃米内会说服侯赛因来参加这些活动。舞技超群的他还能从中赚到外快。

外国人都不善塞浦路斯舞步（美国客人尤为如此），却倾心于当地美食，在酒店里第一次品尝到“真正的”塞浦路斯风味。每逢塞浦路斯之夜，在法国受训的大师级厨师就会歇班，两名来自尼科西亚最好的餐馆的厨师登场，带来一盘盘做好的特色名菜，用一天时间准备更多菜色。贪吃的客人在盘子里高高堆起了肉丸、哈罗米芝士、葡萄叶饭卷和扒羊排，兴奋地品尝着甜品、丝卷、果仁蜜饼和各式土耳其甜食。对很多游客来说，这是他们第一次品尝塞浦路斯鱼尾菊酒，想喝多少有多少，而且酒店还提供一些廉价的瓷器，这样客人就可以在明信片上写：“尽情地砸吧！”

客人跳舞到深夜，会去月光夜总会尽情舞乐一番。之后他们离开黑暗的紫色夜总会，穿过大堂，站在草坪上观看太阳从地平线上升起。正如萨瓦斯计划的那样，日出酒店提供了观看这一日常天象的最佳地点。这景象使人心生敬畏。