第97章（第2/3页）

几个店老板嘻嘻哈哈地又说了几句，做出一副满不在乎的样子各自散开，回到自家店里头赶紧叫吩咐服务员。订月饼的订月饼、赶制条幅的赶制条幅，还有专门吩咐服务员打电话过去问大胃王活动具体怎么回事的。

当天晚上，沈寅初瞅着附近几家饭店也都着急地竖起了就餐送月饼的活动标语，心里头浑没当回事。

他可不是就这两把刷子！

第二天，中秋节中午，老沈家大排档正式开业了。

毕竟是烧烤店，白天的生意相对清淡，小丫也没在家里头待着，跑过来跟她哥一起看店。

看着店里头半天不来客人，小丫有点着急了：“哥，今天咋这么长时间都没来人呢？”

“别着急，着啥急？咱这是烧烤店，白天人少很正常，晚上人才多呢。你要是待不住，去后厨看着点儿人去。”

除了正式的服务员和厨子之外，烧烤店还少不了穿串的临时工，穿串工工资不高，按照小时算钱，一小时一块钱。

这活计看起来谁都能干，不过沈寅初这几天发现，其实学问也大着呢。他刚刚去后厨看了一圈，发现有个穿串穿得十分利索，但是厨子一上手就摇摇头，叫沈寅初把她打发了。

“老板，你看她穿这鸡胗，现在生的时候能穿住，但是一烤这鸡胗片一收缩，绝对噼里啪啦往下掉，”他举起鸡胗串给沈寅初看，“老板，你看这儿，看着没？就搭上一点儿，烤熟了肯定都掉下去！”

“行，谢谢老刘你提醒了啊，我这就去把人开了换个，”沈寅初真没想到就一个穿串就这么大学问，赶紧去后厨处理，“下次雇人我还是得好好看着点。”

烧烤店的厨子姓刘，沈寅初面试了十来个厨子才留了这么一个，手艺没得说，做烧烤的腌料都一套一套的。

沈寅初有点感慨，他这算不算是给穿越者丢人？都穿过来三年了，才总算把自己从后厨解救出来，到前台当老板了。

不过，就算是当老板也不轻松。从店子装修雇人到正式开业，这一个月的功夫，他可是下大力气培训了这批服务员的。

工资也比隔壁高两成！

小丫都有点不服气：“哥，人家饭店雇的服务员都挑好看的小姑娘，给点化妆费什么的也就罢了，你雇的都是小伙儿，还费这么大劲儿培训，能好使吗？”

“有啥不好使的？”

雇男服务生而不是女服务员，这是沈寅初一开始就决定好的。

第一，这年头年轻好看的女服务员实在是太难找，工资又高，又不稳定。

第二，他这是烧烤店，大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爷们儿，雇女孩子实在是有点增高风险。他虽然不能叫女孩子挨欺负，但是能少点事儿还是少点事儿。

况且，烧烤店开得好，那正经得后半夜才能关门呢，还是雇男服务生放心。沈寅初按照海底捞的标准培训了快一个月，又特地定制了统一的制服。

“行吧，反正雇都雇了，”小丫扁扁嘴，“我就在前台收银就行了呗？”

“对，我跟你说，态度好一点儿啊。”

“知道了！”

现在正是卖方市场向买方市场转变的时候，沈寅初在开这家烧烤店之前，到几个邻居家考察了一下。

还真别说，服务态度好的真的太少了！

虽然不至于像国营大饭店一样的给客人甩脸子，有些饭店也雇了看起来漂亮有气质的小姑娘，但是服务态度跟后世比绝对是比不了的。

沈寅初准备先做一段时间烧烤店，等到十一月烧烤旺季过去之后再加上烤肉，烧烤店倒还罢了，对于烤肉店来说服务员的态度就很重要了。

不过，打发了小丫去后厨，沈寅初的心里头也有点忐忑。

虽然知道烧烤店下午客人少是很正常的事情，但是真的没人来的时候，他心里头也不住地打鼓。