第43章（第3/5页）

沈寅初领着二柱子在院子里头临时砌了个灶台，屋里头太潮，大灶一段时间不烧，第一天做的饭菜不好吃。索性把大锅拆下来换到了院子里头，烧了开水准备烀猪肉，坐一会儿地道的望山屯杀猪菜。

刘大胖基本上没干过什么活，被撵去坐着不要挡害，被老沈太太抓住一顿唠叨：“你说这，都说城里头好。可是还是回到村里头自在，搁市里头你往地下吐口痰都不行。俺家这大黑猪现在就杀了真可惜了，再养养能长到三百斤！”

刘德宇抓了一把长贵嫂子送过来的瓜子嗑，一边幸灾乐祸地看着儿子被白露吓得吱哇乱叫，一点乱点头答应着老沈太太。

二柱子一遍烧火，一边跟他寅子哥说话：“寅子哥，你说咱这鸡蛋堡，要是上南方卖，能不能卖得动？”

“肯定能卖动，”沈寅初用筷子扎了扎锅里头的大肘子，已经能扎透了，开始用笊篱往出捞，“但是成本太高了，咱这也没有啥技术门槛。有心人真的找地方仿照出点七孔锅，也挺容易的事儿。你别着急，过段时间哥还有大生意叫你办。”

“行，寅子哥我听你的。我这房子快整好了，等整好了我就回市里头找你去。”

这次杀的是自家的猪，早上刚杀出来的新鲜猪肉，又是柴火灶大锅，随便怎么做都香得不行。

沈寅初也就随便整了几个硬菜，大后肘重起了一堆柴火，用小砂锅慢慢地炖着，是地道的东坡肘子做法。炖上个小半天，要不是提前用洗干净的棉线绑上了，那皮肉都得炖化到汤里头。

人多，小孩子也多，沈寅初自己亲自上阵做了锅包肉。里脊肉切成片，用刀背拍松了，先沾生粉，再裹上薄薄一层鸡蛋面糊下油锅炸透。

满满一盆金黄酥脆的肉片，沈寅初不着急做下一道工序，先给几个孩子一人喂了两块，连外头围观的小孩子也一人发了一片，这才不慌不忙地倒油下锅爆香葱姜。

正宗的老式东北锅包肉是不用番茄酱的，用盐、糖、白醋烧成酸甜可口的料汁，再把炸酥的肉片下锅裹匀料汁。

翻炒时间一定不能长，挂上汁之后仍然满口酥脆的，那才是正宗的。

这盘锅包肉还没上桌，就叫几个小孩子吃了个半饱，沈寅初又做了一盆红烧排骨，肥嘟嘟的五花肉加上新鲜猪血炖了一大锅酸菜。砸了一碗蒜泥加上酱油，人人吃得满头大汗。

“咱家这猪肉就是香！”

老沈太太做了好久的白菜萝卜，连一直不怎么馋肉的大丫都多吃了一碗，一盆杀猪菜连酸菜汤都叫人喝干净了。

眼看着下午三点多，一群人歇歇就准备再回市里头。沈寅初自家打包一些准备带走，又分了些给长贵嫂子和村长家，他自己拎了一条猪前腿，跟着二柱子去了他家。

二柱子家新房子就盖在老房子前头，等盖好了，再把老房子扒了，就当后园子种点菜。

从打沈寅初有记忆，就记得这哑巴在村里头了。一开始只是混个温饱，村里头人看他可怜，家里头有吃不了的菜给点，给他两个鸡崽子也养活了。

后来有了二柱子，哑巴才开始玩命干活，谁喊他干啥都去，有钱有米都行，把二柱子五六岁拉扯到现在这么大的大小伙子。

别看哑巴说不了话，他心里头明白！这么多人在他家帮忙盖房子，只要出工就好酒好饭地招呼着。可是只有沈寅初进门，才叫哑巴叔激动得张嘴“啊啊”地比划着。

他一直怕二柱子这小子跟村里头那些个混混学坏了，要不是寅子，这小子哪能挣这么多钱？还盖了瓦房，以后娶媳妇也有地方住了！

“叔，你坐着，起来干啥！”

沈寅初把猪腿给二柱子：“眼瞅着天热了，我怕放不住。你先把这肉剁了，下锅加点盐烀上，明儿想吃了再炖再炒都行。”