第一零八章 礼云子好不好吃

丽池上海餐厅大堂正中，意大利进口来的大盏水晶吊灯下方，摆了一张巨大的二十六人位双层玻璃旋转圆桌，往日里与褚孝信称兄道弟的一干纨绔子弟，都围坐在圆桌前，或拥着女伴，或搂着歌伶，每个人酒都已经饮了几杯，此时脸色红润酒兴正浓，正与坐在主位上的褚孝信闲聊，反倒是这些丽池的歌女伶人，全都眼巴巴盯着圆桌上送上来的菜肴看呆了眼。

往日燕鲍翅参的席面，在她们眼中就是富贵人家的盛宴，可是此时桌上，鲍鱼海参只是被做成了几样点缀的冷菜，热肴更是穿山甲，金环蛇，七间果子狸，水律乌鸡，虫草花胶，瑶柱鱼唇这些顶级食材，让往日也算见过市面的几位红歌女都有些咋舌，打起精神等着看最后的押席菜。

宋天耀，高佬成，陈兴福，以及其他富家公子带来的司机跟班，则被安置在了大堂左右两个角落，置了两桌酒席，菜品自然比不上正中大台的丰盛，但是鸡鸭鱼肉堆了满桌，人人面前也都摆着一碗鱼翅。

宋天耀手里捏着茶盏，眼睛有意无意的落在坐在褚孝信右手位置的章玉良身上，章玉良从进餐厅到入席饮酒，表现无可挑剔，在场每一个舅少团成员，章玉良都能熟稔的叫出对方名字，随口攀谈几句就能与对方同时发出意会笑声，此时更是成了酒席上的中心人物，连褚孝信都端着酒杯望着章玉良，正听他在讲自己去美国留学时遇到的风流趣事。

圆滑，精明，好出风头，这是宋天耀看到的章玉良此时表现出来的状态，如果这家伙真的是这种性格，那么联手和福忠商贸宰利康一刀，再耍滑头占了大半好处那件事，倒也符合他的风格。

“信少，各位大少，不知今晚这一席用的可还满意？我特意叫了今晚负责为各位烹制这一席的师傅出来打声招呼。”金经理笑嘻嘻的从餐厅外走进来，热络的朝席上的众人说道。

他身后跟着一名穿着白底麻布短衫的中年人，再后面则是三个着雪白厨师服，手捧银罩托盘的年轻人。

席上的人都停杯落筷，知道这是餐厅要上最后一道负责押席的菜肴，褚孝信坐在主位上对金德明说道：“阿金，前面这些菜，我这些朋友都觉得不错，能入口，就等这最后一道菜，做得好，有赏，做不好，他们就等着掀桌。”

金德明哈哈笑着凑到褚孝信的身旁：“信少，猴脑熊掌那些，餐厅也有师傅做得，可是北方味浓了些，怕不合各位胃口，所以今晚特意请了广州太史第大厨李师傅来做这一席，我也未见过，特意来开开眼界。”

那位李师傅朝席上的众人拱拱手，指使着身后三个厨师把托盘放到酒席正中，然后亲自揭掉银罩，露出这最后一道菜。

“搞乜鬼呀？”席上的其他人不好开口，褚孝信却最先沉了脸：“鱼子？蟹黄？”

此时桌上三个银盘内，左边一个银盘内叠着一摞小巧云丝薄饼，正中一个银盘盛着朱红圆润的一份热气腾腾貌似鱼子蟹黄的小颗粒，还有右边一个则盛着鸡丝，肉丝，冬菇丝，笋丝，鲜虾茸，蟹肉，蛋皮丝等等辅料。

“信少，这盘虽然是蟹卵，却不叫蟹黄，而是叫做礼云子。”李师傅等把菜揭开之后开口介绍了一句。

一个褚孝信的舅少团成员此时撇撇嘴：“还不是螃蟹肚里的蟹黄？”

“信少席上这一份礼云子，足够各位在上海餐厅一日三餐餐餐食蟹，食足一周。”李师傅看向开口的那位舅少团成员，不软不硬的说了一句。

“这种蟹叫做蟛蜞，也被广州老饕称为礼云，大者如棋子，小者如指盖，多生于水田，五六月份，蟛蜞此时体内蟹卵，味最鲜美，取这一盘礼云子，就最少三四千只蟛蜞母蟹，即便如此，这一碟礼云子也只够各位客人两张云丝饼之量。另，蟹卵不能久存，取出后避免坏了鲜味，只能置于银器内，外用滚水烫熟。如今各个酒楼所用鱼子，三文鱼子大而腥臭，就算是西洋鱼子和日本名贵的柳叶鱼子和飞鱼籽，经过处理，也微带咸，腥，甘的味道，都及不上五六月份礼云子的鲜，过了这两个月份，礼云子也就不值提起。先请信少一尝。”