第099章 鱼锅转子（第2/3页）

用锅铲把油往锅四壁上铺了一下，不留什么空的，苍海把鱼裹上了一层面粉然后放到了锅里开始煎，等着所有的鱼都进了锅，苍海开始一一按着下锅的顺序开始翻鱼，苍海的动作很小心尽量不弄伤鱼皮。

因为鱼身上裹了一层面粉，所以煎到了金黄色就这鱼就算是煎好了。

把煎好的鱼从锅里铲出来，洗一下锅重新放油，这次把一些料，像是、蒜、香叶、干红辣椒啊什么的放到油里爆香，等着香气一出来把煎好的鱼倒进锅里，炒制了两下，让鱼身都沾上了新油，苍海便往锅里加水，水刚刚没过了鱼身便收了手。

在汤里加上醋，再倒上一盅白酒之后，苍海把和好的面糊糊抓起来沿着锅的一边开始抹了起来，面糊糊贴着汤边，抹了巴掌宽的一条，这时整个步骤才算是正式完成，剩下的就得看平安的了。

这锅里的火不能大，大了鱼熟了饼子末熟，也不能太小，太小了饼子等不得熟就落汤里去了，所以这火得控制在不大不小的状态。

平安烧火的功夫那是不用说的，这小子把人家上学的功夫都用到了烧火上，苍海这边一说他便明白了。

三分钟后，锅气便起来了，透过木制锅盖的缝隙飘散到了空气中。

平安满满的吸了两口香气：“二哥，真香啊。”

“你二哥可不香，鱼汤香。”苍海现在的心情十分好，开玩笑说道。

“鱼汤香，是鱼汤香。”平安咧着嘴傻笑道。

等着锅上的热气冒的像是烟囱一样，苍海揭开了锅看了看，伸手在锅转上按了一下，发现按下去的面还没有怎么起来，于是又盖上了锅盖。

“平安，把火抽一些，小火头就行了，另外去把碗拿来，马上准备开饭了。”苍海说道。

听到苍海这么一说，平安立刻拍拍手上的灰站了起来。

“洗手，洗手！”

看到这货直接拍了两下手便准备去拿碗，苍海立刻让这小子先去洗手。平安嘿嘿乐了两声老实的去洗了手。

等着锅里的锅气再一次大盛的时候，苍海揭开了锅，按了一下发现锅转子已经熟了，由原来的白色变成了淡黄褐色。

盖上盖子，伸手把灶里的火都抽了出来，焖了差不多一分钟中午这一锅小杂鱼锅转子就正式做好了。

鱼装了满满的一个大盆子，锅转子铲出来改成巴掌宽的小块，面面白贴着锅的地方金黄色，整齐摆在了盘子里，端到了厨房的小桌上哥俩便准备开饭。

苍海刚坐下来，叼着饭盆的虎头，还有托着饭盆的铁头便凑了过来。

铁头的盆子里放了一块半锅转子，浇上了一点鱼汤汁，另外让平安从屋里拿了两个水果，最后配上一个柿饼子，这便是铁头的午饭了。

虎头的午饭则是几颗没人吃的鱼头，主食是昨天剩下来的米饭浇鱼汤。原本米饭是苍海准备今大早上炒着吃的，谁知道一捞鱼直接把早饭给忘了，现在正好给虎头当午饭。

虎头和铁头先开吃。苍海拿起了筷子，看到平安坐在那儿不动，于是张口说道：“以后我要是忙别的你就先吃，我这里不讲究的。”

平安听了乐呵着抓起了一块锅转子，张开了嘴巴，吧叽一口咬了下去，他这一口直接咬下了半块锅转子。

“慢点吃，没有人和你抢。”苍海不由的晃了一下脑袋。

“二哥，真好吃。”

“好吃你就多吃一点，锅转还多的是。”苍海说道：“吃点鱼，先别抱着锅转子啃，这东西抗饿，先吃鱼！”

“嗯！”平安点了点头，把手中的筷子伸向了一条趴趴鱼。

趴趴鱼身上没什么刺，就是一根主刺带上腮两边的扇形鳍，吃的时候通常抓着脑袋用嘴一撸，鱼身上的鱼肉便到嘴里，手中除了头之外剩下的就只有一根光光的主刺。