第一百七十一章 全猪宴（第2/3页）

“杀猪？”经理微微一愣，他迟疑的说道：“是隔壁餐厅老板养的猪吗？”

他们这里虽然能杀猪，但还从来没接过这种活，如果是别人的，那他打算拒绝，如果是隔壁餐厅老板的，那就另当别论了。

“是。”赵风点头，见到他的表情就知道可以，于是赵风直接从兜里拿出数张百元钞票，放在柜台上，道：“这一千元是手工费，我去将猪拎过来。”

“好的，那我叫几个伙计帮你。”

“不用。”

见到赵风拒绝，经理本来还以为赵风有几个手下一起抬猪，结果发现张汉一个人将几百斤的黑猪扛过来后，他的表情有些僵硬了。

尼玛，他的力量有多大啊？好几百斤的猪说扛就扛了？

将猪扛到后厨，让那些主厨和其他工作人员都有些惊奇。

“好家伙，太湖黑猪啊！”主厨走过来，在黑猪的身上拍了拍。

“闲着的人过来，给这头猪宰了收拾出来。”经理拍了拍手说道：“杀猪的每人一百元手工费。”

此言一出，所有闲着的人都凑了过来，这倒是让两个正在炒菜的厨师有些郁闷，他们也想赚额外的钱啊！

“等下在杀，我先回去问问。”赵风说了一句，转身离开。

回到餐厅，张汉，张莉都坐在沙发上陪萌萌玩玩具，赵风径直的走了过去，问道：“老板，猪要怎么杀？”

“正常弄就行。”张汉随口回答。

“哦，好的。”赵风点头。

“猪蹄和里脊肉单独放在一起，剩下的正常，猪肉的话，都少拿回来一点，其他的一半做成肉馅，一半送去做香肠。”张汉说道。

对于猪肉，张汉也查过具体资料。

除了排骨、猪蹄、内脏这些以外，只说猪肉的话，共分为四个等级。

特级：里脊肉，里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。

一级：通脊肉，后腿肉。

二级：前腿肉，五花肉。

三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法，吃猪肉，不同位置的肉口感也不同，猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃用前后臀尖；炖着吃用五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要用前臀尖。

当然，排骨，猪肝这些也是非常可口的，尤其是排骨，更是深受人们的喜爱。

不用说张汉也会将好吃的给萌萌留着，比如说猪蹄和排骨。

现在新月山上的牲畜几乎可以不计量的吃，有那么多阳青水在，完全能供的上需求，不过张汉也没打算天天都吃肉餐，荤素搭配才是最营养的伙食。

“好。”

赵风闻言后点头转身走了出去，他要亲自监督杀猪，还要将这些肉都分好。

“哥，哥，杀猪了？咱们晚上吃猪肉？”张莉的眼睛都听的亮了起来。

“是的呢，姑姑，我们晚上要吃猪肉啦，那么那么大的猪呢，还是黑的。”萌萌眨巴着闪亮明澈的大眼睛回答道。

“哇塞！酷啊！”张莉顿时来了精神，她可知道哥哥养的牲畜不一般，鸡肉，鹅肉都超级好吃呢。

“对了，我告诉安娜一声，让她晚上也来吃，还有小晴也叫来，让她也尝尝我哥无敌香的饭菜！哼哼，估计吃完又会多了一个迷妹啊！”说话间张莉拿出手机，给她的两个好姐妹打去电话邀请。

除了李安娜外，另外一个叫罗晴，是夜场的王牌调酒师，张莉刚来的时候，总会去她那喝一杯，一来二去就熟悉了，关系还不错。

“你倒是不客气。”张汉摇头笑了笑。

“跟我亲哥客气什么？萌萌你说对不对？”张莉笑嘻嘻的看向萌萌说道。

“嗯哼，额……对呀，不客气，不用客气呀。”萌萌挥动了下小手掌奶声回答。

话语惹来张汉爽朗的笑声。