第361章 你吃了一块假肉（第2/2页）

说一千道一万还是用实验数据说话。

高思绮的团队目前被分为两个组，一个组继续从事寻找控制癌症基因表达最大公约数。一个小组直接由高思绮带队从事基因表达的研究。

因为实验设备都是现成的，因此实验组很快就将神户牛肉所有成分被分析出来。

数据非常精确，精确到肌肉密度是多少。

为了做对比实验，实验室很快就仿制了类似的蛋白质组织，采用植物蛋白，而非本次实验的方式——基因表达。

人造蛋白或者人在肉类在十多年前就出现在市面上，人造肉类也可以叫做纺织蛋白，它是依靠植物蛋白的重新排列制造而成，例如利用大豆、玉米等植物蛋白重新编制制造。

但是这种植物肉的口感肯定和真实肉类有明显的差别。

实验室的人造肉出来了，高思绮将样品放在显微镜下观察。

高思绮说道：“和牛肉的蛋白纤维构成有较为明显的差距，不过既然是实验，我们也可以试试口味。”

“小刘，拿去煎牛排，配一点红酒。”

“得咧！”小刘是高思绮团队的一员，业余爱好是烹饪，今天他的业余爱好终于有了发挥的空间。

半个小时后，所谓的西冷牛排被端了上来。

小刘用刀将其分开，萧铭用筷子夹起一块尝了尝。

“味道怎样？”高思绮闻到了香味。

“像豆腐皮。”萧铭放下筷子。

“我试试！”高思绮也尝了一块，点头说道：“表面上看着是牛肉，但是尝起来就是豆腐皮的味道。所以通过物理的方式改变植物蛋白的结构让其变成动物蛋白，这条路行不通。”

萧铭点头说道：“没有切近，只有基因表达一条路可以走。”

高思绮说道：“那么，我们只有考虑实验室培养了。”