第40章 蘑菇提鲜

司云和封衡有事情要做，周婶和陈叔对他们说了几句话，就走了。他们一走，两人就跳下马车，把人引进家里去。

“你们等久了吧。”封衡把马拉到后面拴着，司云就在前面招呼人，“店里忙，所以回来得有点晚。”

“没事没事，忙总比不忙来得好。”刘三爷他们摆手，让司云别那么客气。

司云和封衡见了，喝了口水，缓了口气，这才问他们来做什么。其实他们两个已经猜到一点，毕竟那三人手里都端着碗，很明显是要问关于吃食的问题。果然，他们一问，刘三爷他们尴尬的笑了笑，就说能不能让司云和封衡看看他们这吃食做得怎么样，合没合格。

买了秘方，就该自己琢磨着做，还找别人尝尝味儿，他们有些不好意思。

司云倒是笑了，也好在他们不好意思，如果不是他们还有点底线，说不定早就支持封家了，他也不会找上他们。他也不想耽搁他们的时间，就挨着把三家的菜都吃了一点。

可能是等了很久的原因，封云城家的串串都冷了，油凝固在上面，吃着不是很舒服，但味儿还不错，和现代的烧烤没多大差别，就是没有味精，味道少了不少，因为想到没味精，他就没在佐料上面写，毕竟味精和辣椒不同，他根本不会做味精。

刘三爷家肉夹馍不够醇香，同样有不鲜的这个缺点，多把肉放里面熬一会儿可能味道会好些，熬久一点，肉炖的烂乎乎的，吃着就入口即化。

刘果家的冷锅串串是做得最好的，味道麻辣，齿颊留香，吃了一串还想吃第二串，麻辣开味，简直能和着串串吃下一碗饭。可能是赶了车，司云还真的觉得饿了。

“这个，我想去下点面条，我有点饿了，一边吃一边说？”司云问。

众人连忙答应，不仅答应，还从家各自拿了点做好的菜过来给司云和封衡吃，司云和封衡就一边吃面一边说着他们各自的问题。

“大概味道差不多，就是不够鲜。你们有没有什么提鲜的办法，要是能提点鲜，那味道肯定能更好。”司云道，“下午的时候你们进城了吗？我吃着好像有孜然的香味儿。”

孜然特香，吃烧烤的时候最明显。

封云城笑着说道：“是进城了一趟，专门买了一小袋孜然回来，啧，不说了，那孜然太贵了。”

但贵也没办法啊，这些都是赚钱之前的投资。

刘三爷则是道：“说到提鲜，我倒是听说过一种办法。”刘三爷年纪最大，早年也出去闯荡过，也经历了一些事。

“什么办法？”司云问道。

他真有些好奇，现在火锅店里提鲜的都是用的味精，还有就是熬制的高汤，但高汤天天熬也很麻烦，有一点鲜，也不是很鲜，估计是他技术不到家。这就罢了，但以后要是开酒楼，没提鲜的东西，味道都能少一小半。

味精早晚就会用完，鸡精鸡粉自然也是。

“我早年听一个在酒楼工作的小二说过，他们楼里的大厨会把野山菇晒干磨成粉，炒菜的时候放一些用来提鲜，然后在海边生活的大厨就是海里的东西帮忙提鲜。”刘三爷道，“我们应该也能试试吧。”

农村人平日里用点酱油醋就差不多了，吃饱就算，谁会奢侈的用山菇粉提鲜。刘三爷也是听司云说起，这才想起来。

司云眼睛微微睁大，还真是这样，用菇类晒干磨成粉肯定能提鲜，就是不晒干磨成粉也能行。以前他们家里的阿姨就会在煮汤的时候加入菇类，说提鲜，司云那会儿只随便听了一耳朵，他本质还是有点懒的，现代的佐料已经很齐全，也没记在心里。

“走，那我们现在去找点山菇，今晚就试试？”司云喝完面汤，一抹嘴，“湿菇可能没干菇那么鲜，但放着一起煮，怎么也有点作用。云城，你们家的烤串洒不了干菇粉，但也能把菇串到串上，聊胜于无。”