第八百七十六章:锅包肉

张玉玉想了想,张氏确实也是这个意思,也就不再多说什么了,迅速的结束了这个话题,重新回到了做饭这个点上。

“我手里这串吃下去我就不吃了。”苏米也觉得自己吃的不少了,再吃下去晚上真是不用吃了,那自己辛辛苦苦准备了这么多的饭菜不是糟蹋了吗?

“整什么菜?石磊备的菜就算是挺齐全的了,你看看有没有你用的,没有的话我帮你整整,反正这个馒头也不着急。”张玉玉看苏米现在案子跟前选择了好久也没动地方,以为是没找到相应的菜,就问道。

“有,我就是看看哪块儿更适合,今天我给你们做一道特别好吃的菜,就是稍微有点难,这个你要是哪里看不懂就问我,一遍学不会也没关系,这个我估计承志朵朵还有娘都能爱吃,明天还得再整一回。”苏米很清楚这道美食的受欢迎程度,她身边的朋友不管是爱吃醋的还是不爱吃醋的,爱吃甜口的还是不爱吃甜口的,对于这道菜都是十分喜欢,在东北,简直就是进馆子必须点的一道菜好吗?!

“什么菜这么厉害?你这都没做出来呢就知道都能爱吃?不是我打击你,你是不知道娘和两个孩子现在多挑剔,动不动就这个不吃那个也不想吃的。”张玉玉说着不打击苏米,然后口口声声的抨击着对方。

“你就看着就完事儿了。”苏米对于此,相当的有信心。

选来选去,苏米终于敲定了自己需要的食材,一大块儿的里脊肉。

“这块儿肉倒是不错。”张玉玉看了一眼,最近她也比较吃瘦肉。

“这个猪里脊肉切的时候也是有说道的,你看这儿,得从这个纹理处下刀,以前我不就和你说过怎么看这个纹理吗?还记得?”苏米做菜的时候絮絮叨叨的样子就像是一个不厌其烦的高中班主任,还是高三的那种。

“嗯,嗯,我都记得。”张玉玉也不烦,就听着苏米说。

“你给我。。。算了,我自己来,你好好的做这个馒头,要不然的话娘又该说你做的馒头能砸死人了。”苏米刚想让张玉玉帮忙拿一根胡萝卜,看她满手面粉就说道。

“这家伙的,那不就是一次失误吗?我还能每一次都这样是咋的?”

苏米说完了以后就自动切换成了什么都听不到的模式了。

自顾自的来了一根胡萝卜,切成了细丝以后放在一边备用了。

“嗯?淀粉,淀粉,哦哟,可以啊,我姐夫还是个行家,这连土豆粉都给我准备好了?”苏米刚想要去拿一点土豆粉,却看见案子上已经摆放了小半碗的土豆粉了。

“石磊是个细心的。”张玉玉轻轻的点点头,低声说道。

把那小半碗的淀粉拿了过来,苏米往里面兑了一些水,水和淀粉充分的融合之下就变成了不黏稠也不稀的汁水了。

“这个不能一次性掉进去,要不然的这个淀粉了就不成形了。”

苏米把已经切成了片的猪里脊肉一片一片的裹上了淀粉。

起锅烧油,油大概五成热的时候,苏米把那些肉放进了锅里开始炸,这个可不能炸太久,大概半分钟左右就可以了。

把这些肉从油锅里捞出来之后,这些肉已经变得硬爽挺实了。

需要注意的就是要把油控的干净一些,要不然的话一会成菜了会腻腻歪歪的。

等到把所有的肉片都捞出来以后,剩下的油继续烧热,这一次差不多到八成油温的时候再一次把肉片都放进去开始过油,同时要用勺子不停的搅拌着。

直到所有的肉片都已经变得金黄了,这个时候就可以捞出来了。

把大部分的油都倒出来,大概只剩下一个底子,就够了。

把放在一旁备用的胡萝卜丝倒进去,翻炒均匀。

“这个菜这是?你这是放的醋啊?我咋记得你不是很乐意吃醋呢?今天这是咋的了?”张玉玉现在已经完全看不明白苏米这道菜了。