第六百五十章：酸辣汤（第2/2页）

酸辣汤怎么个做法都有，有的很简单，简单到汤就是汤，里面一点料都没有，但是苏米明显不打算这样做。

先是准备好了需要的东西，猪肉切成肉丝，冬笋，豆腐都是在镇上买回来的，香菜是自己家大棚里出产的，保证是自然无公害，鸡蛋还有葱和芡粉。

苏米想着这道汤品要是用清水煮肯定味道不会那么足，这几天又没有咋进厨房，就不确定有没有备用的高汤了，赶紧跑到专门放高汤一类东西的小屋子里看了看，好在都有，这苏米就放心了。

别的事儿都能将就，就是做菜这件事儿，苏米事儿特别的多，有一点不得心的都难受。

冬笋豆腐都切成了一小块，（近乎是丝一样的小块儿。）下进了清水里。

然后把肉丝冷水下锅，等到水开了，肉丝就白了，捞出来以后往锅里倒进去差不多有清水量二分之一的高汤，都煮开了以后，把浮末子撇出去。

接着把冬笋豆腐丝啥的都下进去一起煮。

盐，酱油，胡椒粉和苏米特制的“鸡精粉”。（蚬子干磨成的粉末对上虾皮磨成的粉末，提鲜一级棒。）都放在了一个小碗里，用芡粉勾了芡。

不过现在还不是放进调料的时候。

这么多年的厨房经验，苏米特别的清楚什么时候应该往锅里放进去什么东西。

不同的时间火候放进去不同的东西，出来时候的味道绝对的不一样。

苏米看着差不多了，把打好了的鸡蛋液一点点均匀的转着圈淋进了锅里。

随后在蛋花儿开始凝固的时候，把调好的调料也下了进去。

最后才是放醋，葱末和香油。

这个醋和那些拌好的调料是一定要记得分开放的，要不然醋的味道就会把那些调料的味道完全压住，这样分开来放，不但是味道上更有层次，那些酱油一类的味道也先一步入了汤品，醋自然就不能喧宾夺主了。

“成咯！”苏米小声的念叨了一句，把汤盛了出来，撒上了一把香菜。

闻着这酸辣的味道，苏米确定，张玉玉一定能多吃上五个饽饽！

苏米进了屋取了一盖帘已经包好的饽饽放进了锅里。