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　　到了MAY-S，老板自我介绍说叫FRANK。海伦觉得他一点不象干餐馆的，三十多岁，瘦瘦的，很有书卷气。跟FRANK聊了一会，海伦才知道这位老板以前是香港某大学英语专业的毕业生，后来在英国拿了英语硕士学位。最后怎么沦落到做餐馆老板的，就不知道了。

　　FRANK很爽快地雇用了她，大概是因为两人都是学英语出身，惺惺相惜。同是英语沦落人，雇用何必有经验？

　　FRANK说：“如果你只是暑假出来打打工，那你可以去做WAITRESS，工钱多一些。但是如果你是准备干长期的，你在我的餐馆接单是最合适的了。我不想培养一个接单的出来，马上就让她跑掉了。而你丈夫在读书，你也一定需要一份长期稳定的工作。你是学英语的，接单对你来说最合适了。”

　　海伦就在MAY-S干了起来。这家餐馆离她住的地方有25英哩左右，海伦不敢开高速，都是走LOCAL，一天来去差不多要一小时左右。她在那里干了一天，就发现自己对电脑接单完全是一无所知。她对键盘还是很熟的，但接单不是打字，你得对那些FUNCTION键熟悉才行，而且你一定要对菜单熟悉、对菜的配料熟悉、对附近的地址熟悉、对顾客的口音熟悉才行。

　　刚开始的时候，FRANK让海伦跟着一个叫KIM的越南女孩学习。KIM家以前是开餐馆的，KIM从八岁起就在餐馆帮忙，英语好，对菜单也熟悉得很。客人电话进来，KIM就把电话夹在耳朵边，一边问，一边往电脑里输入，拿不准的，还有时间查查菜单。

　　FRANK叫海伦拿起另一个电话机，跟着听，看看能不能跟上客人点餐的速度。海伦听了几次，觉得头都晕了，美国南方口音跟她以前学的英语完全象是两种语言，非常难懂。

　　以前海伦总听老师说美国没有方言，全国上下都是讲一种英语，就是你在VOA里听到的那一种。

　　但到了美国，就发现不是那么回事。刚开始那段时间，海伦出去购物，CHECKOUT的时候，售货员问一句“PAPERORPLASTIC？”，她都半天反应不过来，一是没想到别人在这种情况下会问什么，二是南方口音拐弯抹角的，很难懂。

　　海伦比其它人更害怕听不懂英语，因为她是学英语的，如果听不懂，连自己都有点瞧不起自己了。幸好学校的教授们讲的还是比较靠近VOA的那种英语，一般都能听懂。

　　她想到口音问题，不由得想起PANDA518的JACKIE讲的似乎不是美国南方话。海伦在A城还没见过几个英语说得象JACKIE那么流利地道的中国人。他的身世仿佛是个迷，令她好奇。肯定不是刚从大陆来的学生，也不象台湾人，因为他的国语没有台湾腔。不知道是不是香港人，跟那个FRANK一样，难道又是一个沦落到开餐馆的英语硕士？

　　海伦突然觉得自己好像开了很久了一样，怎么还没到？她四处望望，心里有点害怕，这里简直不象个有餐馆的地方，LOCAL公路掩映在树林里，一眼望去，道路两边没有什么房子。JACKIE说过，他们餐馆是在一个WAL-MARTSHOPPINGCENTER里面，但这里人烟稀少，会有WAL-MART吗？

　　她有点不敢往下走了，就把车开到路边一个加油站停下，跑进去问别人这附近有没有一个WAL-MARTSHOPPINGCENTRE。加油站的人说这里没有，不过再往前走两、三英哩的地方有一个WAL-MART。海伦放了心，又接着往前开。

　　现在她不敢边开车边胡思乱想了，全神贯注地开车，盯着路的右边找WAL-MART。很快，她就看见了WAL-MART那高高的广告牌，她拐到右边路上，从SHOPPINGCENTER的侧面开进了WAL-MART前面的停车场。

　　她四面看了一下，一眼就看见了“PANDA518”几个字，在WAL-MART的左边，跟WAL-MART隔着几个铺面。她检查了一下自己白衣黑裤的“工作装”，对着汽车窗玻璃整理了一下头发，就下了车，锁上，向PANDA518走去。