第六百八十八章 小白：南美洲的物种都这么狂野吗？邱耀祖又破防了！（第2/4页）

吼吼，有吃的啦！

她带着墩墩在银杏园转了一圈，到十点多的时候，便抱起墩墩准备离开：

“宝贝，妈咪带你去钓鱼台蹭饭吃，你想不想去？”

墩墩自然是想去的，沈佳悦拉开车门，它主动钻到车里，还不停的拍打车座，示意搞快点。

沈佳悦发动车子，开车前往市区。

钓鱼台，林旭挂断电话后没多久，看到视频居然在热门上更进一步。

不少人把谢保民、戴建利等人的头像贴到了甄嬛传的视频中，利用二次创作，将钓鱼台的恩怨给演绎了出来，甚至还根据人设发展了后续剧情。

“网上的乐子人可真多啊！”

他随意浏览了一下评论区，见都很和谐，便合上了电脑，构思了一下最后一道高端东北菜的拍摄时间。

最后一道是红烧鹿筋，比较经典的东北菜，也是一道大补类的菜品。

不过这道菜的食材比较难买，很多商家卖的鹿筋，其实是用其它动物的筋仿冒的。

林旭给老黄发了消息，让他帮忙买一些。

“没问题兄弟，对了，听说吃鹿筋强身壮骨，到时候多弄点，你教教做法，不忙了我跟你嫂子也在家做着吃。”

“没问题，等做的时候我通知你。”

砂锅里的鸭子约莫快炖两小时了，林旭起身回到厨房。

这会儿其他人也把各自做的红扒秋鸭炖上了，整个厨房满是炖鸭子的香味。

齐思明站在邱振华身边，小声问道：

“师父，要是鸭子不太新鲜了，还能做红扒秋鸭吗？”

邱振华笑着指了指林旭：

“他是开饭店的，你问问他应该怎么处理。”

林旭说道：

“不新鲜就炸一下嘛，肉类食材里面一直都有规矩，最新鲜的直接做，稍差一点的焯水做，再差点儿的焯油，越不新鲜就越要把菜品的口味调重，这样就吃不出来了。”

齐思明虽然也在饭店工作，但燕京饭店不怎么计较成本，不像普通的民营饭店，需要考虑成本利润各方面因素的。

听了林旭的话，他张了张嘴说道：

“还是做生意的点子多。”

林旭笑了笑：

“这里说的不新鲜，其实也都是相对的，真要是剩了好几天有异味的肉，不要钱也不能要，会吃出人命的。”

邱振华也附和道：

“对，食品安全最重要，这是底线。”

很快，鸭肉炖煮的时间到了，林旭先把灶上的火关掉，又闷了两分钟，这才打开了砂锅的盖子。

一股浓郁的香味就从锅里飘了出来。

肉香味夹杂着鸭肉本身的鲜香，给人一种很舒服的感觉。

原本白色的鸭子此时变得颜色红润，加上长时间的炖煮，导致整只鸭子颤巍巍的，看起来就非常软烂入味。

锅里的汤已经少了一半，此时变得浓稠了不少。

林旭拿着筷子，先把里面的白菜叶、肉片、八角、葱姜等配料全都拣出来，接着用一个大漏勺，小心将里面的鸭子盛出来，放在一个白瓷盘中。

端来一些焯好水的西蓝花围在鸭子周围，做个简单的围边，要是没西蓝花，可以直接把鸭子放在生菜叶上，效果也是一样的。

做完这些，他将砂锅里煮鸭子的原汤往炒锅里盛了一些，大火烧开，勾入水淀粉，搅动几下，等汤汁变得粘稠时，舀起来淋到鸭子身上。

邱耀祖站在一边，认真看着林旭的操作。

看到浇汁，他脸上忍不住露出欣慰的表情：

“别的菜，做浇汁都会放猪油、鸡油或者料油，增加浇汁的亮度和香味，偏偏这道菜是不用的……小旭这一步做得很到位，不愧是高培生的徒弟。”

大多数菜品做浇汁，都会放一些油脂增加卖相，但红扒秋鸭不需要，因为这样做的话，那白菜叶就白垫了，也背离了香而不腻的的初衷。