第五百九十四章 美味烩羊肉，过瘾！含水量达90％的面团，该怎么和？（第2/5页）

把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。

林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。

烤盘抽出来，里面的烧饼焦黄焦黄的，表面还有有一层开裂的焦壳，烤盘上还散落着一些碎渣。

虽然没用烧饼炉制作，但依然做出了合格的掉渣烧饼。

“哇，这烧饼看起来就好吃！”

林旭以为这丫头要发朋友圈，结果她用纸巾垫着，拿起一个就小口小口的吃了起来，省去了手机消毒步骤。

“嗯？你咋不拍照片发朋友圈了？”

“担心燕宝看到过来吃……她那么馋，还天天吵着减肥，要是我不干预，她肯定会越减越肥的。”

林旭哑然失笑，你是担心她来了不够吃吧？

坐下来，用勺子从羊油辣椒的碗里挖出一块放进碗里。

这些平时是凝固状态的油脂，放进碗里后，立马晕出了红色的油脂，羊油辣椒特有的香辣味也飘散出来。

就冲这卖相，这颜值，没有两三个烧饼根本刹不住车。

沈佳悦放下烧饼，也往自己碗里放了一些羊油辣椒，顺便用勺子在碗里搅了搅，看到里面都是肉，好奇的问道：

“旭宝，这一碗烩羊肉在老家得卖多少钱啊？”

林旭说道：

“一般的烩羊肉也就二十来块钱吧，但像我做的这一碗，四十块钱人家也不卖。”

肉多，还都是羊腿肉，价格自然要会高一些。

他用筷子挑起里面的豆腐丝尝了尝，嗯，口感柔韧发脆，嚼起来特好吃。

据说一些讲究的店面会特意用羊油炸，这样掺到烩羊肉或者羊肉烩面中，鲜香味会更加浓郁，吃起来也更美味。

不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。

煮好的羊肉用羊肉汤入锅烩一下，香味浓郁，再加上柔韧的豆腐丝和顺滑的粉条，吃起来特别过瘾。

吃几口羊肉和烧饼，林旭将糖蒜剥一下，配着吃了起来。

一碗羊肉加两个烧饼下肚，有种吃撑了的感觉。

沈佳悦吃东西慢，她捧着大碗喝了口羊肉汤，看着林旭问道：

“旭宝，这烧饼好不好做？我能学吗？”

“难度倒是不大，就是得和软面团，就是那种含水量稍微大一些的面团，这个难度稍稍有些大，你还是别尝试了。”

和面有硬面、软面、正常面，每种面的含水量都是不同的。

比如做刀削面的硬面，含水量就很低，所以能用刀削，而且很耐煮，口感也顺滑劲道。

相对来说，做烧饼用的面含水量就多了。

但也正是这样，烧饼才会喧软掉渣，才会好吃。

要是用硬面来做烧饼，那做出来就不会松软了，而是会变成羊肉泡馍中用的白吉馍，或者变成西北的烤馕，跟烧饼完全是两种食物。

沈佳悦一听有难度，便打消了学习的年头。

她只想在表姐面前露一手炫耀一波，假如会弄得到处是面糊，那还是算了吧。

林旭把厨房收拾一下，去楼上换了衣服，然后给墩墩戴上它的小领结，和沈佳悦一块儿下楼去了停车场。

两人各自开车离开。

林旭去邱耀祖家里，准备忽悠这位老爷子加入到《国宴》剧组。

而沈佳悦则带着墩墩，继续去邓立松家做玉雕。

空手去人家家里不合适，路过进出口水果店，林旭把车停在路边停车位上，进去买了一些进口水果。

什么网纹甜瓜晴王葡萄和白草莓之类的，前往邱耀祖家里。

到了后，他刚要下车，前面一台白色的埃尔法商务车停下来，司机下车，顺便打开了电动门。

接着从车里扶着一个头发几乎全白了的老人从车上走下来。