第五百四十五章 对媛媛姐的任命！蒸花卷、做轧糖，初二早上有点忙！（第3/5页）

接着拿来两口砂锅，锅底垫上大号竹篦，放上葱姜，摆上猪头，再放一把冰糖，将昨晚熬好的卤汤倒进去。

大火烧开，撇去浮沫后转小火，开始慢慢卤制。

这种扒烧菜一锅只能做一份，两个猪头林旭用了两个砂锅，把两个猪头全都卤上后，他开始做早餐。

先拿来一口大号砂锅，里面放入大米大火烧开，再调成小火慢慢熬制。

熬的时候放一勺猪油进去，能增加米粥的香味和入口的滑润感。

粥熬上，往和面盆里倒入半盆中筋面粉，放入发酵粉泡打粉以及白糖，揉成面团后放在一边饧发。

趁着这个时间，洗一捆小香葱切碎，顺便用花生油拌一下，锁住香葱中的香味和水分。

等面发开，揉一遍，再用擀面杖擀盛薄片。

先撒一点食盐涂抹均匀，再放入拌了油的香葱末，摊开。

准备的香葱有点多，摊平还有厚厚一层，不过这样正适合，因为做这种香葱小花卷，葱的量就得多点才好吃。

把面片卷起来，卷好用刀剁成小段，再拿一根筷子，在剁开的面剂子中间压一下，让切口全都朝上。

接着将面胚拉长，再拧着卷起来。

一个小巧同时又挂满香葱的小花卷就制作完成。

林旭将这些小花卷挨个儿摆到蒸盘上，进行二次饧发。

最近大鱼大肉的吃，是时候来点白粥和香葱小花卷调剂一下了。

等会儿再用干辣椒炒个咸菜丝，凉拌个白菜心，再从泡菜坛子里捞点酱黄瓜和小泡菜，这不就是妥妥的一顿饭嘛。

中午两个大猪头，还有鸡粥以及别的菜品，所以今天早上吃的素一些。

荤素搭配，才能让身体更健康。

而且这么来一顿，中午吃猪头的时候，大家会觉得更解馋。

正忙着，三位老太太来到了厨房：

“我大孙子咋不睡了？我们三个还说早点起来给你们做饭呢，没想到你这就来了。”

沈老太太看到工作台上二次饧发的花卷，顿时赞不绝口：

“这小花卷看着就让人喜欢，我孙女婿的手艺可真好，原本我们还想表现一下呢，这下没机会喽。”

陈老太太提醒道：

“小旭，别忘了炒点咸菜，这两天吃的太油腻，得吃点咸菜刮刮油。”

林旭说道：

“会炒的，刚拿出来两个芥菜疙瘩，还没来得及切呢，您三位咋不多睡儿啊？”

“我们每天都这个点儿起来，穿衣服的时候动静大了，吵到了墩墩，小家伙还哼哼唧唧的不满意，真跟个孩子一样。”

林旭笑笑，小家伙真是个万人迷一样，不管大人小孩还是老人，只要见了就喜欢得不行。

真不明白，一个负责财运的猫，哪来这么大的魅力。

这会儿天已经蒙蒙亮，三位老人见帮不上什么忙，便结伴到水库边上散步去了。

沿着水库走到星空基地那边，再走回来，差不多有十公里，这对老年人来说，已经算是高强度锻炼了。

她们走后，林旭把咸菜切一下用清水浸泡。

这样炒出来的咸菜才不会又苦又咸，算是炒咸菜的一个小窍门。

这会儿花卷不能蒸，咸菜还得浸泡，闲着没事，林旭便想起了做牛轧花生的事情，既然有空闲，那就做出来吧。

他拿来一些花生米，摊在烤盘上，送到烤箱烤酥。

烤好端出来，趁热把花生米表面的包衣搓掉，露出里面又白又香的花生米。

做完这些，将做甜品用的不粘锅拿过来，倒入一大碗白糖，不放油不放水，小火在灶上熬煮。

没多久，底部的糖开始融化。

林旭用勺子轻轻搅着，越来越多的白糖在锅里化开。

等全部化开，再往锅里加一大勺麦芽糖。

继续搅拌，让糖汁越来越粘稠，直到在锅里也扯丝，这个时候，下入花生米，继续搅拌，让糖汁完全挂在花生米上。