第五百二十三章 全家一块儿吃饭真幸福！给老人家做冰糖燕窝！（第4/4页）
陈媛媛气乐了：
“你还真想当厨师啊？”
“废话，我也要像表哥这样，努力学习，努力挣钱，以后只要你表现好，弟弟我送你台跑车！”
陈媛媛夹了一块烧鸡的鸡翅送进嘴里：
“本想带你去买台笔记本电脑呢，既然我弟弟这么大气，那就算了，正好给我省了一笔钱。”
“姐，我错了，等我有钱给你买俩跑车！”
“装南孚电池的那种？赶紧吃饭，你记住老弟，男人志向不是说出来的，而是做出来的，一直挂在嘴边，会让人觉得你很肤浅。”
“喔，我知道了。”
厨房里，林旭正拿着小镊子，从浸泡了三小时的燕窝中挑燕毛。
燕窝是自古以来的滋补名品，富含胶质，最常见的做法就是做成冰糖燕窝。
做的时候，先用纯净水把燕窝浸泡三四个小时，中间换一次水，将原本又干又硬的燕窝泡开。
接着用小镊子将里面掺杂的羽毛和杂质全都挑出来。
这样不仅让燕窝看起来更纯净洁白，而且还能有效去除异味，让燕窝的味道更好吃，更美味。
燕窝丝丝缕缕的，泡软后跟鱼翅有点相似。
林旭将里面的杂质挑选干净后，将这些燕窝按照纹理撕成条，再淘洗一遍，接着放进炖盅里，放两颗去了核的红枣，加入纯净水。
再将炖盅一个个放进蒸柜里，开始隔水炖煮。
燕窝不能直接熬制，否则容易粘锅，得用隔水炖的方式，间接加热让燕窝的胶质融到水中。
这种汤羹对女性比较友好，喝了能美容养颜。
炖的时候，林旭拿来一大块老冰糖，用刀背砸碎，所谓的冰糖燕窝，就是要加入一些冰糖。
最好是黄冰糖，这样甜味适中，反而还有甘蔗的清鲜味道。
冰糖不能放太早，否则甜味过于浓郁，一般都是出锅前五分钟加进去，让汤里保留着冰糖刚化开的鲜甜味。
隔水炖煮半小时后，林旭掀开锅盖，将砸碎的冰糖放进一个个小巧的炖盅里。
这会儿魏乾走过来问道：
“林旭，烤全羊好了，现在就给你家人上吗？”
“上吧，另外烧鹅也多上两份，今天人多，别不够吃了。”
“行，我这就去安排。”
魏乾匆匆离开，林旭放完冰糖，盖上锅盖，顺便看了看墙上挂着的电子钟，在心里默默记下时间。
五分钟很快过去。
他掀开锅盖，将里面一个个的炖盅全都端出来，旁边的车仔和两个帮厨赶紧端着上菜去了。
包房门口，舒云看着送来的炖盅，好奇的问道：
“这什么呀？”
“老板做的红枣冰糖燕窝……特意给您留了一份，等会儿去二楼吃吧。”
燕窝可是好东西啊，舒云冲那个服务员道了声谢，便接过托盘，亲自送了进去。
“来来来，尝尝老板亲自做的红枣冰糖燕窝，燕窝是今早就准备好的，特意为了给长辈们一个惊喜。”
在座的男人基本上对燕窝没啥兴趣。
但女性就不一样，不管年轻一辈儿的沈佳悦陈燕，还是中年一辈儿的韩淑珍陈美娟，亦或者沈老太太等老年人，全都露出了惊喜的表情。
“快端过来，我替大家尝尝咸淡。”
“切，都说了是冰糖燕窝，你尝哪门子咸淡啊。”
沈佳悦习惯性的跟陈燕斗了一句嘴，随即看着舒云问道：
“有你的没？要不端走一份吧，你也尝尝。”
“楼下留了一份，你们先吃，想加哪道菜吩咐一声就行，我让人安排。”
楼下，林旭把沈国富心心念的火焰醉鹅做上，联想到自家奶奶过去特喜欢吃三不粘，加上这道美食确实是殷州特产。
便拿来一些鸡蛋，准备将这道传奇甜品菜做出来，给家人们尝尝鲜。