第五百一十八章 别有滋味的芙蓉海底松！有门槛的三套鸭，你会吃吗？（第3/5页）

这道菜把浸泡得完全没有血水的猪肺称为银肺，让林旭有些好奇。

猪肺这种便宜得几乎是搭头一样的食材，居然也能做名菜吗？

他把这个问题问出来，邱耀祖笑了笑说道：

“炖银肺一直都是名菜，这道食材看似平常，但想要做成银肺的地步却不容易，尤其是高汤炖煮，肺会缩水好几倍，口感和质地也会发生变化，几乎入口即化，具体滋味，你回头自己做一次就能知道，绝不让你失望。”

您要这么说的，那我回头还真要做一次试试呢。

林旭笑着刚要表示有时间了做一次，脑海中就响起了系统的提示音：

“宿主尝试新式菜品，触发主线任务【重识猪肺】：请宿主按照获得技法，在十天内用猪肺制作一道高端清汤类菜品，重新认识猪肺这道食材，完成后奖励完美级猪杂类菜品抽奖一次。”

得，又有任务了。

不知道这次奖品能抽到什么，有点小期待啊。

他拿着勺子，给自己和邱耀祖各自盛了一碗清汤，刚要品尝，谢保民、宋大海跟着邱振华走了进来。

“这是做什么好吃的了，刚进门就闻到了鲜香味。”

谢保民完全没把自己当外人的觉悟，刚进厨房就瞄到了那盆芙蓉海底松。

邱耀祖没好气的看着他说道：

“你来做什么？担心我欺负你师弟？”

谢保民笑了笑：

“没，我就是看看您给我师弟开什么小灶了，正好我也开开眼。”

“老高咋有你这么个徒弟呢？”

邱耀祖原本觉得跟林旭相处得很愉快，但谢保民进来后，整个气氛就变了，这狗东西一副油盐不进的架势，直接拿着碗就开始喝汤，可真不把自己当外人。

相对来说，宋大海就拘束多了。

这倒不是邱耀祖有多凶，主要是这位老人家平日老板着脸，一副不怒自威的架势，让人一看就有距离感。

而偏偏他掌握的，还是给人距离感的淮扬菜，这种疏离感就更明显了。

邱振华看了眼砂锅中小火煨制的三套鸭，笑着说道：

“给思明打电话让他过来，他还不好意思，这么一锅三套鸭，平时想吃到可不容易。”

三套鸭这种菜品，除非是花大价钱提前预定，否则根本吃不出菜品的妙处，甚至很多人根本不懂怎么吃。

这是林旭接触到最有门槛的一道菜了。

不仅对厨师有着明确的文化要求，对食客同样有要求。

假如吃的时候牛嚼牡丹一样把肉扒拉开，连汤带肉一块儿吃，那既辜负了这道菜的意境，同时也浪费了厨师的心血。

得一点一点的品，品汤的变换，品肉的滋味，品食材一加一大于二的那种玄妙感。

林旭还不知道三套鸭的玄妙是什么，他现在已经完全被碗中的芙蓉海底松给迷住了。

海蜇头切成的片在温水中微微化开，吃起来软而酥脆，而清澈的汤不含一丝油花，味道却鲜香浓郁，喝起来甚至有种糊嘴感。

这种视觉上的反差和对比，让这道菜多了几分趣味性。

至于芙蓉蛋，则是软滑细嫩，吃起来真的让人有种胃口大开的感觉。

好喝，这么鲜美的汤，真是美妙得无法用文字形容，真不愧是文人菜，愣是把海蜇头做成了吃不起的样子。

谢保民端着清汤喝了一口，对邱耀祖说道：

“我师父快来了，听说您教我师弟做三套鸭，说到京城就上门感谢。”

邱耀祖脸色一变：

“感谢？他是惦记我家里珍藏的食材了吧？”

作为一个老厨师，家里有着太多好东西了，什么鱼胶、鱼翅、燕窝、干参、干鲍，以及各种药材和刚刚烹制的三年老蛰头等等，全都是花钱也不一定能买来的好东西。

要是被扫荡一圈，不知道还能剩多少。