第五百零二章 酸辣广肚：广肚类菜品绕不开的一道菜！师弟，你怕蛇？（第3/5页）

接着往锅里加入一碗猪骨高汤。

汤里加入一勺香醋，再放入两小勺胡椒粉，一小勺食盐，半小勺白糖，一点点提鲜用的鸡汁。

全都放好，锅里的汤也已经烧开。

大火熬一下，把所有味道都熬出来，接着倒入焯过水的广肚，转中小火慢慢煨制，把汤汁收粘稠。

林旭见马志强和齐思亮在边上看，便主动说道：

“要是想增加卖相，或者觉得广肚的品质不够高，想遮掩一下，可以往里面加点藏红花浸泡过的水，把广肚做成黄中带红的颜色，看起来会很高级。”

马志强一听，好奇的问道：

“平时吃的金色广肚，都是用藏红花的水吗？”

“这个倒未必，想要增加色泽，可以炒一些南瓜泥放进去，也可以专门加一点鲍汁或者把广肚用蛋黄拌一下。不过这些不重要……”

林旭端着炒锅晃动一下，让锅里的广肚和逐渐粘稠的汤汁转动起来，接着说道：

“做广肚类的菜品，一定要先调味，再放广肚，不然味道不均匀。”

很快，锅里的汤汁越来越少，广肚则被汤汁完全包裹了起来。

约莫火候差不多时候，顺着锅边淋入一点香醋，增加酸辣的风味。

再淋入一点辣椒油，快速转动几圈，让醋的香味和辣椒油的香辣味深入到广肚中，同时让辣椒油给广肚染上一层淡淡的红润。

接着端起炒锅，将广肚盛到做好围边的盘子中。

今天做的广肚量有点大，一共盛了三盘，这才算把所有广肚盛出来。

“旭宝，我们买车回来啦，有吃的咩？好饿饿！”

沈佳悦原本就是打算在厨房门口喊一嗓子，然后去吃小零食，结果刚到门口，就闻到里面传来了酸辣的味道。

“什么味道？酸酸辣辣的好好闻啊。”

酸辣广肚这道菜最大的特点就是酸辣开胃，哪怕不吃呢，光闻味道也让人忍不住想要尝尝。

林旭端着一盘广肚从厨房里走出来，笑着说道：

“这是刚做好的酸辣广肚，可惜中午咱妈吃不到，只能下午再做了。”

等晚饭时，再换换花样，比如将那道有名的经典老菜“桂花广肚”做出来。

这是把蛋黄和广肚结合在一起的菜品，吃起来鲜香美味，蛋香夹杂着广肚的香气，吃起来还有股淡淡的甜味，可谓风味十足。

“看着好诱人啊……我帮你尝尝咸淡！”

沈佳悦拿来筷子，二话不说就夹起一片广肚送进嘴里。

刚入口，那股美味的酸辣味儿就将她的胃口激发出来，而广肚那柔软又不失爽脆的口感，以及那些孔洞中蕴含着的大量汤汁，让这道菜从味道、口感、香味等方面对味蕾形成了全面包围。

可以说，尝一口，就有种停不下来的感觉。

尤其是那淡淡的回甘和酸辣的后味儿，让人不自觉就会沉迷其中，一边吃还一边感叹，世上怎会有如此美味的菜品？

“哇，超好吃！不行，我得给老妈拍一下，既让她知道旭宝你第一时间就听她的话做出了美味的广肚，顺便再馋她一下。”

哼哼，既然你主动点菜，那我馋你一下也应该吧？

然而消息刚发出来，沈佳悦突然发现韩淑珍和陈燕一前一后的上了楼。

这丫头有些好奇：

“老妈？你怎么中午来了？”

“去医学院办了点事儿，看快中午了，就过来吃顿饭……这就是小旭做的广肚吗？看着可真够诱人的。”

陈燕去拿了碗筷，车仔端来了米饭，马志强又端来了两道中午吃的板栗烧鸡和土豆炖排骨，午饭正式开始。

一家人坐下来，开始吃饭。

陈燕吃着酸辣开胃的广肚，说着买车经过：

“现在的汽车销售真是有意思，全款不能买，非得让分期，光赚汽车钱还不行，连利息也得赚一波，真是贪得无厌。”