第四百七十二章 黑芝麻糊有四种做法，你会几种？闲来无事刷任务！（第4/4页）

他想了想皮渣没了老抽的色泽，看起来应该是灰白灰白的颜色，非但没有提升，反而变得不伦不类的。

这种色泽很容易让人联想到建筑白灰，颜值方面非但没有提升，反而变得更差了。

要不增加别的颜色？

烹饪中有各种相对天然的色素，比如最常见的用菠菜泥做成翡翠色，比如用红菜头增加红色，还有红曲米等。

但这些，好像不太适合给皮渣增色。

因为这些颜色配上灰不拉叽的皮渣，感觉搭配出来有些奇怪。

正想着，徐新华从楼梯口走了上来，见林旭在忙，笑着问道：

“这是准备剪视频呢？”

“没，就是琢磨点事儿……你咋上来了？又来找牛闯他们嘚瑟了？”

卤品部效益一上来，徐新华走路都带着风，动不动就我们卤品部怎么怎么为开口，说一些拉仇恨的话。

弄得牛闯和马志强等人见到他就想踹两脚。

“没没没，我咋会嘚瑟啊，楼下黄栀子用完了，给车仔发消息给我送点呢，他居然没理我，这太耽误我们卤品部的进度了……”

啧啧，这又开始了？

林旭刚要说话，脑子里突然蹦出了徐新华刚刚说过的话……黄栀子？

诶？

这个好像能让颜色变得更好一些啊。

把皮渣尽可能的调成黄色，快蒸好的时候再抹点蛋黄在上面，让粉条色泽分层的同时，也保持黄色为基调。

这样的皮渣，貌似卖相真的可以啊。

想到这里，林旭打算试试。

反正皮渣的成本比较低，做法也挺简单。

想到这里，他走进大厨房，看到徐新华提着一包黄栀子匆匆跑出来，而牛闯等人则在后面像狗撵兔一样追着。

显然，这又忍不住装逼了。

林旭对车仔说道：

“给我拿几个黄栀子。”

“好嘞，马上来……老板又要做什么新菜吗？”

“做个小实验，行的话，店里多一道新菜，不行的话，那就给大家改善一下生活。”

他先把黄栀子熬成水，取出一些，晾凉后开始浸泡红薯淀粉。

至于粉条，则直接放进黄栀子水中进行煮制。

黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。

粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。

搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。

这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。

其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。

不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。

但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。

皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。

宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。

否则就不是宣传了，而是糟蹋。

二十分钟后，他打蒸柜，将蒸盘抽出来。

里面的皮渣已经凝固，金黄的颜色比之前灰扑扑的色泽提升了不少了，而且这种色泽，让粉条看起来有种晶莹剔透的感觉。

看来有希望成功啊。

林旭端着刚刚搅打好的蛋液，均匀的浇在皮渣表面。

接着重新放进蒸柜中，继续蒸制。

旁边小厨房里，沈佳悦正在杵头不停的搡捣着石臼中的白糯米：

“有位关系不太熟的厨师说，这样搡捣出来的食材会非常香，所以等会儿做完这道黑芝麻糊，我打算捣一些炒熟的花生试试，看能不能做一些花生糊……哼哼，举一反三嘛，咱也会！”