第四百六十七章 红薯丸子好吃，但小心烫嘴！内有乾坤的鲤鱼酿肉！（第4/5页）

这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。

不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。

煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。

一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。

终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。

他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。

“好帅！”

进来偷吃茄盒的沈佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。

“旭哥真厉害，我上次在家偷偷试了下煎小黄鱼，然后撒得地上到处都是……我这辈子果然只能当个混吃等死的人了。”

这就是学霸的苦恼吗？

林旭笑着问道：

“你家不是有保姆嘛，怎么亲自动手了？”

“干爹说他在国外留学时，练了一手绝佳的厨艺，连外国同学都被他的厨艺吸引，每到周末，他的公寓了都像流水席一样……我虽然没打算出国，但也想试试这种感觉。”

嗬，没想到崔教授还有这种过往呢。

“试过之后，感觉如何？”

“感觉我不是个适合留学的人，我离不开这片热土。”

沈佳悦毫不留情的拆穿了这丫头：

“你是发现自己厨艺一塌糊涂，不敢出去留学吧？”

耿乐乐耸耸肩：

“我的嘴巴被旭哥养刁了，啥时候林记去国外开分店，我再考虑留学的事情吧。”

林旭笑了笑：

“咋还怪到我头上了？端到外面吃吧，粥也马上就好，等会儿就可以吃晚饭了。”

说完，他拿着香醋顺着锅边烹进去，让香醋的味道把鱼肉的腥味带走，顺便增加一些醋香。

接着倒入猪骨高汤。

汤不用太多，跟鱼身齐平就行。

接着调入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，端着炒锅转动几下，让锅里的料汁充分融合均匀，盖上锅盖，小火焖制。

趁着这个机会，拿起另一口炒锅放在旁边灶上，把从店里带来的菠菜用猪油和干辣椒段炒了一下。

出锅后又做了一道韭黄炒鸡蛋。

两道素一点的菜做好，锅里的鱼也基本上已经焖透。

掀开锅盖，用勺子舀着锅里的汤淋到鱼身上，让鲤鱼彻底入味，顺便把里面的肉馅给煨熟。

等汤汁收得粘稠了，往锅里淋一些料油，顺便再烹一点锅边醋，关火出锅。

端着炒锅凑在鱼盘上，慢慢倾斜锅口，让里面的鱼滑落到盘子里。

最后将锅里剩余的料汁淋在鱼身上，撒上一撮香菜。

今天的晚饭就算是做好了。

“开饭了啊！”

林旭冲外面已经吃得半饱的人喊了一声，随即把米粥端下来，再将蒸柜里完全蒸透的粉条丸子也端出来。

丸子因为蒸得太久，表面甚至已经有点发干了。

不过这样吃着口感更好，嚼起来更舒服。

把丸子摆到餐桌上，再将其它菜品摆上，旁边陈美娟已经盛好了米粥，并夹了一碟小泡菜和一碟佐粥用的咸菜。

“这鱼看起来跟普通的鱼一样，但为什么猪肉的香味那么浓呢，用猪油做的吗？”

陈燕嗅了嗅鼻子，对桌上的鱼很是好奇。

沈佳悦拿着筷子在鱼身上一划拉，里面的肉馅就显露了出来：

“哈哈，没想到吧？这是旭宝把鱼刺剔出来后又酿进去的肉馅，是不是很诱人？”

曾晓琪一看，顿时来了精神：

“这个可以拍一下啊，看起来平平无奇，实则内有乾坤，很符合藏拙、内敛的儒家思想，那群文化人绝对能夸出花来。”

林旭倒是没意见：

“行啊，下次录制节目时我拍一下吧……对了，人间风味的常驻嘉宾定下来没？光这么轮流转，网友们看得眼花缭乱的，不一定能记住人。”