第四百六十四章 陈美娟：在儿子面前凡尔赛一下不过分吧？整鸭脱骨！（第4/4页）

“只要你们喜欢吃就行，来的时候我还怕你们不爱吃呢……对了儿砸，等会儿吃完给媛媛送点，这丫头知道我要来，前两天就发消息说想吃大丸子了。”

“行，等会儿我去公司的时候往四中那边拐一趟。”

说到公司，陈燕聊起了正事：

“刚刚晓琪她们做了测试，图传信号以及摄像机位都没问题，随时可以开始录制……对了，黄老板让我问你，都需要什么料呢，他等会儿送过去。”

得知曾晓琪她们离职后，老黄立马找陈燕签了份食材供应协议，以后所有美食节目的食材都由他来提供，等以后播放量高了，他甚至可以出钱。

打广告嘛，花钱是应该的。

林旭想了想说道：

“要一只放血褪毛的嫩鸭子就行，不要开膛，这个做法需要整鸭脱骨，开膛就没法脱骨，也就失去了葫芦鸭的精髓。”

陈燕点了点头：

“好的，我等会儿给他发消息说……除了鸭子还要什么？”

“还需要泡发好的海参、瑶柱、蹄筋、虾仁、花菇、冬笋、马蹄、火腿……这个不固定，只要是八种比较名贵的馅料就行，另外还需要浸泡一夜的糯米，这些我从店里拿就行，现准备肯定是来不及的。”

八宝葫芦鸭这道美食，难点在于整鸭脱骨，以及鸭形塑造上，至于馅料本身倒不是多讲究。

简单来说，这就是个用整鸭当皮的咸粽子。

馅料不重要，怎么包进去，并达到理想的效果，这个才是菜品的重点。

当然，馅料填充也很重要，填太满鸭皮会爆掉，填少了葫芦形起不来，这就需要一定的操作经验了。

除了配料，还需要猪油、糖色、饴糖水、清鸡汤等调味料，另外还要准备胡萝卜和莴笋两种食材。

胡萝卜与莴笋不是做菜吃的，而是用来雕刻成小葫芦做点缀使的。

绿色和红色两种小葫芦搭配，能提高菜品的卖相。

好的美食，不光要好吃，还要达到“赏心悦目”的要求，只有这样，才算是一道色香味俱佳的菜品。

陈燕把剩下小半个丸子塞进嘴里，咀嚼两下，含糊不清的嘟囔道：

“这次跟电视台做同一道菜，不知道能不能超过对方。”

沈佳悦看着林旭问道：

“旭宝，咱不会输吧？”

林旭笑了笑：

“放心吧，问题不大，除非他们把师父和钓鱼台退休的那群老前辈请过去，至于其他人，我还是不虚的。”

虽然没有完美级烹饪技法，但林旭有脱骨技法，刀工又那么高，做八宝葫芦鸭是绝对没问题的。

几人一边说一边吃，等丸子炸完，也都吃了个肚圆。

陈美娟笑着说道：

“围着灶台吃，跟小时候一样。”

沈佳悦笑嘻嘻的说道：

“不一样的，小时候没有我和燕宝，没这么热闹。”

吃完丸子，林旭又去隔壁大厨房端了几碗酸辣汤，化解一下粉条丸子带来的油腻感。

吃饱喝足，他带上要用的八宝馅料和陈美娟打包的粉条丸子，开车先拐到四中那边，把丸子给媛媛姐送过去，接着又去公司，准备八宝葫芦鸭的录制。

来到公司，参与录制的谢保民和齐振涛已经到了。

新平台，新场地，新节目，所以排面要拉满。

这次直接把钓鱼台厨艺第一人和燕京饭店技术总厨给请了过来，再加上林旭这个林记美食创始人，完全就是实力与颜值并存组合。

而且这么排列在一起，也给人一种林记美食和燕京饭店钓鱼台是同一档次的印象。

这是曾晓琪故意安排的。

林旭这么支持她的工作，她身为节目组的总负责人，自然要帮林记做一下宣传的。

下午一点，老黄送来了要用的嫩鸭子，录制工作正式开始！