第四百章 整个面点部都是铁粉是什么体验？爆汁儿门钉肉饼，香！（第4/5页）

林旭问道：

“你们下剂子都多少克？”

“多少都行，您下多少克，我们就用多少克。”

这条件够宽松啊。

林旭想了想，把松弛好的面团揉了两下，揉圆后用手心在面团中间摁几下。

接着拿起来，直接从中间掏开，做成圆环状。

再用手交替的抓着，让粗圆环变细，从中间掐开，放案板上再稍稍搓两下，让长条变均匀，表面变光滑。

松弛好的面团不能多揉，否则面会起筋，那就擀不成薄片了。

开始下剂子。

他左手抓着面的一头，右手快速的揪着，刚刚的大面团很快就揪成了一个个均匀的面剂子。

一个面点师把旁边的厨房秤打开，拿着一个面剂子摆上去：

“16克。”

接着又放上一个：

“嘿，这个也是16克。”

连着试了好几个，都是16克，惊得大家赞叹不已。

林旭说道：

“你们接着做吧，我跟齐总厨再出去看看，中午要没别的安排，就等着吃你们做的门钉肉饼了。”

“好嘞林老板！”

离开面点部后，齐振涛说道：

“我真没想到，从小不务正业的孩子居然能在面点上有这种创造力，之前还强行让他学过一段时间红案，但越强迫，他就越叛逆，还对我四处收徒弟认干儿子特不满。”

别说你儿子了，我也很不满。

好端端的饭店，全让这些关系户给祸祸了。

当然，也得感谢这些关系户，不然这次落户名额不定啥时候才能赚到手呢，而师兄在探店圈一炮而红，也是拜这些关系户所赐。

所以为了表示对这些关系户的感谢，我开除几个不算过分吧？

接下来他又在后厨别的部门转了转，这次大家收敛了很多，虽然一些地方还存在很多问题，但态度上已经变了样。

显然，这是怕了。

既然知道这不是自家的生意，不能肆意妄为，那之前干嘛不认真一点儿呢？

这里的厨师，大部分手艺都挺不错。

只不过态度不行，所以菜品方面才有了翻车事故。

林旭没有多停留，看了一圈便去了楼上。

回到办公室，林旭发现师兄他们谁都没走，连窦雯静也在沙发上，用随身带的笔记本在办公。

这是等饭点儿准备混饭吃吗？

叶立信笑着递来一杯茶水：

“厉害啊林总监，上来把齐总厨的侄子给开了，刚刚还搁外面抹眼泪呢，那孩子是个实诚人，就是脑子有点转不过来弯儿。”

林旭知道他的意思，怕齐振涛生气撂挑子不干。

不过老齐可没这么傻，他虽然喜欢收徒弟认干儿子，但你让他为了这些人丢了工作，那他指定是不乐意的。

而且刚刚已经帮他找到了病根儿。

接下来就看后厨的师傅们懂不懂事了。

要还仗着关系户没法摆正心态，那就帮他们再摆正一次。

反正开除一个也是开，开除两个也是开。

见林旭笑呵呵的回来，廖金明顿时松了口气：

“叶经理中午别忘了安排啊，我们钓鱼台的人又是出工又是得罪人的，得吃顿好的压压惊。”

“没问题，这都是小事儿，林总监中午准备吃什么？我这就让人安排。”

林旭喝了口茶，这才说道：

“中午我打算吃齐思明做的门钉肉饼……真没想到齐总厨的孩子居然是个面点师，而且手艺还那么好，要不是签了合约，我真想把他挖走。”

叶立信一听就忍不住摆了摆手：

“可不行可不行，思明这孩子做的面点连大领导都夸，你要把他挖走可咋整？”

既然连大领导都夸，那你们为什么不帮着宣传宣传呢？

不过这点也不能埋怨燕京饭店，钓鱼台同样存在着宣传单一、不重视网络营销的问题。